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Expression

De Facto

Chasselas

Vin de Pays Suisse

Dieser natürliche Schaumwein wird nach der traditi-onellen Flaschengärmethode (méthode ancestrale) produziert. Das verlangt einiges Savoir-faire: Der Wein wird während der Gärung abgefüllt, sodass die Hefen ihr Werk in der Flasche weiterführen können, ohne jeden weiteren Zusatz.
Eine reintönige Ausdrucksform des Terroirs und ein Wein, der grösstes Trinkvergnügen bereitet!

Wein und nichts anderes!

Einsatztemperatur: 10-12
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JAHRGANG

Weinernte am 27. September 2021

Zum Glück ist uns der Frost im April erspart geblieben, aber die starken Regenfälle im Juni und Juli haben zu einem bedeutenden Druck durch den Falschen Mehltau geführt, der 2021 zu einem ausgesprochen schwierigen Jahrgang gemacht hat.

Nach einem für die Reife der Traubenbeeren günstigen Saisonende begannen wir die Weinlese am 27. September mit dem Pinot noir (95°Oechsele), gefolgt vom Chasselas (rund 77° Oechsle).

Auch wenn die Mengen leicht unter dem Durchschnitt liegen, verspricht 2021 ein sehr guter Jahrgang zu werden: gut strukturiert (geringe Erntemenge), fruchtig (ein frisches Jahr), kristallin (schöne, vornehme Säure). Fast scheint es, die Reben hätten dafür gekämpft, ihr Bestes zu geben…

cave-maturite

unsere weine

Polisson

Divico, Gamaret...
CHF 17.00
Einheit - 75 cl

Gamay

Gamay
CHF 15.50
Einheit - 75 cl

Pinot Rosé

Pinot noir
CHF 10.00
Einheit - 50 cl

Sauvignon blanc

Sauvignon blanc
CHF 22.00
Einheit - 75 cl

Pinot Noir

Pinot noir
CHF 12.50
Einheit - 50 cl

Chardonnay

Chardonnay
CHF 19.50
Einheit - 75 cl

Pinot Gris

Pinot gris
CHF 18.00
Einheit - 75 cl