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Expression

Pinot Rosé

Pinot noir

La Côte Appellation d’origine contrôlée

Damit er seinen rassigen Charakter und eine schöne aromatische Frische bewahrt, verlangt der Rosé de Pinot Noir (auch Œil-de-Perdrix genannt) «kalte» Terroirs. Der Pinot Rosé unserer Domäne stammt von Parzellen, die nach diesem Kriterium ausgewählt werden, unter anderem aus der «La Girarde», einem steilen Hang (mit einem Gefälle von 40 bis 50%), der von heissen Tagen, aber auch von sehr kalten Nächten profitiert.
Nach vorsichtigem Entrappen werden die Traubenbeeren kurz (je nach Jahrgang 24 bis 36 Stunden lang) eingemaischt, bevor sie langsam gepresst werden, um die primären Aromen und die feinsten Tannine zu extrahieren.
Diese Vorgehensweise ergibt einen charaktervollen, vinösen Rosé, der rassig und fruchtig zugleich ist. Das Einmaischen verleiht diesem Pinot Rosé seinen typischen und so gesuchten Charakter.

Einsatztemperatur: 10-12
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JAHRGANG

Weinernte am 23. September 2019

Unsere Reben begannen um den 20. Juni 2019 zu blühen, kurz nach dem Frauenstreik. Der Frühling war eher feucht, doch die wunderbaren Monate August und September haben für eine optimale Reifung der Trauben gesorgt.

In den oberen Lagen von Féchy hatten wir 15% Hagelschaden. Glücklicherweise hagelte es vor der Reife, wodurch die verletzten Beeren eintrockneten und abfielen. Die verbleibenden Beeren blieben gesund und konnten sich bestens entwickeln.

Wir haben viel Zeit im Weinberg verbracht, um die Beeren zu degustieren und für jede Rebsorte auf allen unseren 38 Parzellen den optimalen Erntezeitpunkt zu finden. Die Ernte begann am 23. September, was einem eher klassischen Jahr entspricht.

Um eine tadellose Qualität der Trauben zu garantieren, wurde zweimal verlesen; zuerst im Weinberg und dann auf dem Sortiertisch. Danach war es an uns, dieses Geschenk zu interpretieren und im Weinkeller das Beste daraus zu machen. Ohne Schwefel, ohne zugefügte Hefen und ohne sonstige Zusätze muss die Degustation fast täglich stattfinden, um einen sanften und doch präzisen Ausbau sicherzustellen.

Ein Jahrgang mit einem schönen Gleichgewicht zwischen Körper und Struktur.

Ein Jahrgang, der mit dem im Sommer gefeierten Winzerfest (Fête des Vignerons) auf Augenhöhe liegt.

cave-maturite

unsere weine

Rotweine

Divers
CHF 23.5333
Einheit - 75 cl

Polisson

Gamaret, Divico...
CHF 16.50
Einheit - 75 cl

Carton découverte

Divers
CHF 19.6166
Einheit - 75 cl

De Facto

Chasselas
CHF 18.50
Einheit - 75 cl

Sang d’Encre

Chasselas, Sauvignon...
CHF
Einheit - 75 cl

Viognier

Viognier
CHF 12.00
Einheit - 50 cl

Traubensaft

Chasselas
CHF 6
Einheit - 50 cl

Héritage

Chasselas
CHF 10.00
Einheit - 70 cl

Gamay

Gamay
CHF 15.50
Einheit - 75 cl

Sauvignon blanc

Sauvignon blanc
CHF 22.00
Einheit - 75 cl

Pinot Noir

Pinot noir
CHF 11.80
Einheit - 50 cl

Chardonnay

Chardonnay
CHF 19.00
Einheit - 75 cl

Pinot Gris

Pinot gris
CHF 17.50
Einheit - 75 cl

Le commentaire de Frédy Girardet
«A déguster à l’apéritif et sur des plats d’inspiration méditerranéenne : tomates farcies, petit farci de légumes provençal à l’huile d’olive vierge…»

Millésime 2010.  
Dégustations filmées sur RomanDuVin

Visionnez ici les commentaires filmés sur le Pinot Rosé 2010 :