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Expression
Einsatztemperatur: 10-12
Rosé
Pinot Noir et Gamay
La Côte Appellation d’origine contrôlée
Damit er seinen rassigen Charakter und eine schöne aromatische Frische bewahrt, verlangt der Rosé de Pinot Noir (auch Œil-de-Perdrix genannt) «kalte» Terroirs. Der Pinot Rosé unserer Domäne stammt von Parzellen, die nach diesem Kriterium ausgewählt werden, unter anderem aus der «La Girarde», einem steilen Hang (mit einem Gefälle von 40 bis 50%), der von heissen Tagen, aber auch von sehr kalten Nächten profitiert.
Nach vorsichtigem Entrappen werden die Traubenbeeren kurz (je nach Jahrgang 24 bis 36 Stunden lang) eingemaischt, bevor sie langsam gepresst werden, um die primären Aromen und die feinsten Tannine zu extrahieren.
Diese Vorgehensweise ergibt einen charaktervollen, vinösen Rosé, der rassig und fruchtig zugleich ist. Das Einmaischen verleiht diesem Pinot Rosé seinen typischen und so gesuchten Charakter.
Einsatztemperatur: 10-12
Expression
Der Gesang der Aromen
Die Domaine La Colombe kultiviert neben dem Chasselas auch mehrere andere Rebsorten.
Die Harmonie von Ort und Rebsorte erlaubt
es jeder Pflanze, ihren Charakter aufs schönste zu offenbaren. Im Keller ist die Grenze der Eingriffe immer bestimmt durch die Suche nach der authentischen Ausdruckskraft. Die Persönlichkeit der Rebsorten und die Aromenfülle bieten hier ein perfektes Gleichgewicht, das für vollkommenes und unmittelbares Vergnügen garantiert.
JAHRGANG
Weinernte am 7. September 2025
Das Jahr 2025 war geprägt von einem wechselhaften Wechsel aus Frische und Hitze, Regen und Trockenheit.
Erinnert euch an die Kältewelle in der Woche vom 5. Mai, die das Wachstum verlangsamte. Dann folgten zwei Hitzewellen, im Juni und Anfang August, aber auch heftige Gewitter, insbesondere der gefährliche Erdrutsch in Blatten oder die starken Böen während des Festi’Neuch …
In Féchy sind wir jedoch glimpflich davongekommen und haben die Extrembedingungen vermieden. Die Reben konnten so von diesen Schwankungen profitieren und ein schönes Gleichgewicht finden.
Wir haben uns entschieden, einige Trauben vor Beginn der Blüte, die um den 5. Juni stattfand, zu entfernen, um die Aromen der verbleibenden Trauben zu konzentrieren.
Eine weise Entscheidung, die es uns ermöglichte, die Lese zur richtigen Zeit, bereits ab dem 7. September, zu beginnen. Die Rebscheren unseres treuen Teams gaben den fröhlichen Rhythmus einer glücklichen Weinlese vor!
Eine Zeit intensiven Teilens, jenseits der Zeit, in der wir Körper und Seele unseren Trauben widmen.
Ein Jahrgang, der voraussichtlich den illustren Vorgängern 1995, 2005, 2015 in nichts nachstehen wird!
unsere weine
