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Pinot Rosé - Domaine La Colombe - 1173 Féchy
Logo Domaine La Colombe – 1173 Féchy

Expression

Pinot Rosé

Pinot noir

La Côte Appellation d’origine contrôlée

Notre rosé provient de raisin de Pinot Noir (appelé aussi Œil-de-Perdrix).

Eh non, le vin rosé n’est pas issu du mélange de vin blanc et de vin rouge ! Son élaboration demande un certain savoir-faire. Après un égrappage délicat, nous laissons les baies macérer entre 24 et 36 heures (selon le millésime). Durant cette courte période de cuvaison, la couleur, les arômes et les premiers tanins contenus dans la pellicule du raisin imprègnent le jus et le teinte au point de donner sa couleur au rosé.

Un vin alliant corps et fraîcheur, à partager sans modération.

 

Température de service: 10-12
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Prix unitaire: CHF Loader

Quantité

Expression

Le chant des arômes

Le Domaine La Colombe cultive plusieurs cépages en plus des Chasselas. L’harmonie du lieu et du cépage permet à chaque plant d’exprimer la pleine mesure de son caractère.

En cave, la limite de l’intervention est la recherche de l’expression authentique. Personnalité des cépages, plénitude des arômes offrent ici un parfait équilibre délivrant un plaisir entier et immédiat.

MILLÉSIME

Vendanges 27 septembre 2021

Nous avons échappé aux épisodes de gel en avril, mais les fortes pluies en juin et juillet ont apporté une importante pression de mildiou, faisant de 2021 une année particulièrement difficile.

Après une fin de saison favorable pour la maturation de baies, nous avons débuté les vendanges le 27 septembre avec des Pinot noir à 95°Oe, puis les Chasselas autour de 77°Oe.

Même si les volumes sont légèrement inférieurs à la moyenne, 2021 s’annonce être un très bon millésime :  structurés (faible récolte), fruités (année fraîche), cristallins (belle acidité noble). Comme si les vignes avaient lutté pour donner le meilleur d’elles-mêmes.

cave-maturite

nos vins

Polisson

Divico, Gamaret...
CHF 17.00
unité - 75 cl

De Facto

Chasselas
CHF 19.50
unité - 75 cl

Gamay

Gamay
CHF 15.50
unité - 75 cl

Sauvignon blanc

Sauvignon blanc
CHF 22.00
unité - 75 cl

Pinot Noir

Pinot noir
CHF 12.50
unité - 50 cl

Chardonnay

Chardonnay
CHF 19.50
unité - 75 cl

Pinot Gris

Pinot gris
CHF 18.00
unité - 75 cl

Le commentaire de Frédy Girardet
«A déguster à l’apéritif et sur des plats d’inspiration méditerranéenne : tomates farcies, petit farci de légumes provençal à l’huile d’olive vierge…»

Millésime 2010.  
Dégustations filmées sur RomanDuVin

Visionnez ici les commentaires filmés sur le Pinot Rosé 2010 :