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Expression

Pinot Rosé

Pinot noir

La Côte Appellation d’origine contrôlée

Notre rosé provient de raisin de Pinot Noir (appelé aussi Œil-de-Perdrix).

Eh non, le vin rosé n’est pas issu du mélange de vin blanc et de vin rouge ! Son élaboration demande un certain savoir-faire. Après un égrappage délicat, nous laissons les baies macérer entre 24 et 36 heures (selon le millésime). Durant cette courte période de cuvaison, la couleur, les arômes et les premiers tanins contenus dans la pellicule du raisin imprègnent le jus et le teinte au point de donner sa couleur au rosé.

Un vin alliant corps et fraîcheur, à partager sans modération.

 

Température de service: 10-12
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Prix unitaire: CHF Loader

Quantité

Expression

Le chant des arômes

Le Domaine La Colombe cultive plusieurs cépages en plus des Chasselas. L’harmonie du lieu et du cépage permet à chaque plant d’exprimer la pleine mesure de son caractère.

En cave, la limite de l’intervention est la recherche de l’expression authentique. Personnalité des cépages, plénitude des arômes offrent ici un parfait équilibre délivrant un plaisir entier et immédiat.

MILLÉSIME

Vendanges 23 septembre 2019

La floraison s’est effectuée normalement, peu de temps après la grève des femmes, autour du 20 juin 2019. Le printemps était plutôt humide, mais les magnifiques mois d’août et de septembre ont permis une maturation optimale des raisins.

Il y a eu 15% de dégâts de grêle dans les hauts de Féchy, mais par chance c’était avant véraison, les baies ont séché et sont tombées. Les raisins sont donc restés très sains.

Nous avons commencé les vendanges le 23 septembre, une année plutôt classique. Nous avons pris beaucoup de temps à la vigne pour déguster les baies, afin de choisir le moment de cueillette opportun pour chaque cépage sur chacune de nos 38 parcelles.

Les raisins ont été doublement triés, à la vigne, puis sur table, pour assurer un état parfait. A nous ensuite, à la cave, de savoir interpréter au mieux ce qui nous est offert. Sans soufre, sans levure ajoutée, sans ajout aucun, la dégustation est presque quotidienne jusqu’à Noël.

Un millésime avec un bel équilibre entre corps et structure.

Un millésime largement à la hauteur de La Fête des Vignerons célébrée pendant l’été.

cave-maturite

nos vins

Polisson

Gamaret, Divico...
CHF 16.50
unité - 75 cl

Carton découverte

Divers
CHF 20.08333
unité - 75 cl

De Facto

Chasselas
CHF 18.50
unité - 75 cl

Sang d’Encre

Chasselas, Sauvignon...
CHF 19.00
unité - 75 cl

Viognier

Viognier
CHF 12.00
unité - 50 cl

Jus de raisin

Chasselas
CHF 6
unité - 50 cl

Héritage

Chasselas
CHF 10.00
unité - 70 cl

Gamay

Gamay
CHF 15.50
unité - 75 cl

Sauvignon blanc

Sauvignon blanc
CHF 22.00
unité - 75 cl

Pinot Noir

Pinot noir
CHF 11.80
unité - 50 cl

Chardonnay

Chardonnay
CHF 19.00
unité - 75 cl

Pinot Gris

Pinot gris
CHF 17.50
unité - 75 cl

Le commentaire de Frédy Girardet
«A déguster à l’apéritif et sur des plats d’inspiration méditerranéenne : tomates farcies, petit farci de légumes provençal à l’huile d’olive vierge…»

Millésime 2010.  
Dégustations filmées sur RomanDuVin

Visionnez ici les commentaires filmés sur le Pinot Rosé 2010 :