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Expression

Gamay

Gamay

La Côte Appellation d’origine contrôlée

Pourquoi ne pas retrouver les qualités d’un vin léger, fruité, rafraîchissant en quelque sorte, bien que finement ciselé ?

Nous cherchons à donner au Gamay la vraie place qui fut et demeure la sienne : celle d’un vin « sans complication », qui réjouit le coeur sans alourdir la tête !
Fruit d’une récolte limitée et d’une vendange particulièrement attentive pour préserver la fraîcheur d’expression, le Gamay du Domaine La Colombe présente un bouquet intense, corsé, poivré, avec des arômes de groseille, cassis et cerise.
En bouche, c’est un vin frais et dynamique qui pourra se boire jeune, sur le fruit.

 

Température de service: 10-12
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Prix unitaire: CHF Loader

Quantité

Expression

Le chant des arômes

Le Domaine La Colombe cultive plusieurs cépages en plus des Chasselas. L’harmonie du lieu et du cépage permet à chaque plant d’exprimer la pleine mesure de son caractère.

En cave, la limite de l’intervention est la recherche de l’expression authentique. Personnalité des cépages, plénitude des arômes offrent ici un parfait équilibre délivrant un plaisir entier et immédiat.

MILLÉSIME

Vendanges 7 septembre 2020

Le millésime 2020 a débuté par un printemps très favorable. C’est en pleine floraison que le froid et l’humidité ont provoqué la chute d’un nombre inaccoutumé de fleurs et de baies en formation.

Ensuite, il a fait beau temps et il y a eu de l’eau aux bons moments.

En conséquence, les vendanges ont débuté très tôt, le 7 septembre. Des raisins de petite taille et d’une grande concentration donnent naissance à des arômes intenses et une bouche à la vivacité préservée.

Quand la nature fait bien les choses, tout est plus simple.

Les mises en bouteilles ont été retardées afin d’assurer un élevage soigné et en accord avec la maturité des différents terroirs.

cave-maturite

nos vins

Panaché de Rouges

Divers
CHF 22.0834
unité - 75 cl

Polisson

Divico, Gamaret...
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Carton découverte

Divers
CHF 19.00
unité - 75 cl

De Facto

Chasselas
CHF 19.00
unité - 75 cl

Jus de raisin

Chasselas
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unité - 50 cl

Pinot Rosé

Pinot noir
CHF 10.00
unité - 50 cl

Sauvignon blanc

Sauvignon blanc
CHF 22.00
unité - 75 cl

Pinot Noir

Pinot noir
CHF 12.00
unité - 50 cl

Chardonnay

Chardonnay
CHF 19.00
unité - 75 cl

Pinot Gris

Pinot gris
CHF 17.50
unité - 75 cl

Le commentaire de Frédy Girardet
«Ce Gamay se marie parfaitement avec un papet de poireaux et pommes de terre, des endives au jambon, une potée de carottes et pommes de terre au lard ou différents ragoûts.»