Expression
Gamay
Gamay
Pourquoi ne pas retrouver les qualités d’un vin léger, fruité, rafraîchissant en quelque sorte, bien que finement ciselé ?
Nous cherchons à donner au Gamay la vraie place qui fut et demeure la sienne : celle d’un vin « sans complication », qui réjouit le coeur sans alourdir la tête !
Fruit d’une récolte limitée et d’une vendange particulièrement attentive pour préserver la fraîcheur d’expression, le Gamay du Domaine La Colombe présente un bouquet intense, corsé, poivré, avec des arômes de groseille, cassis et cerise.
En bouche, c’est un vin frais et dynamique qui pourra se boire jeune, sur le fruit.
Expression
Le chant des arômes
Le Domaine La Colombe cultive plusieurs cépages en plus des Chasselas. L’harmonie du lieu et du cépage permet à chaque plant d’exprimer la pleine mesure de son caractère.
En cave, la limite de l’intervention est la recherche de l’expression authentique. Personnalité des cépages, plénitude des arômes offrent ici un parfait équilibre délivrant un plaisir entier et immédiat.
MILLÉSIME
Vendanges 7 septembre 2020
Le millésime 2020 a débuté par un printemps très favorable. C’est en pleine floraison que le froid et l’humidité ont provoqué la chute d’un nombre inaccoutumé de fleurs et de baies en formation.
Ensuite, il a fait beau temps et il y a eu de l’eau aux bons moments.
En conséquence, les vendanges ont débuté très tôt, le 7 septembre. Des raisins de petite taille et d’une grande concentration donnent naissance à des arômes intenses et une bouche à la vivacité préservée.
Quand la nature fait bien les choses, tout est plus simple.
Les mises en bouteilles ont été retardées afin d’assurer un élevage soigné et en accord avec la maturité des différents terroirs.
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