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revue de presse

Cette rubrique se propose de partager avec vous les échos que nous recevons par la presse.
Quelles que soient les opinions, elles stimulent toujours notre réflexion!

11 novembre 2024

Vinum – Guide des Vins Suisses

Thomas Vaterlaus

Le Domaine La Colombe figure dans le Guide des Vins Suisses de Vinum en 2025.Die Domaine La Colombe wird im Vinum Schweizer Weinführer 2025 aufgeführt.

01 novembre 2024

Vins Suisse : une riche palette de climats et cépages

Pierre Villa Palleja

Très peu exportés, les vins suisses n’ont pas renoncé à séduire la France. L’ambassade de Suisse à Paris les mettait en lumière pendant les Jeux Olympiques.

04 octobre 2024

Voici les 24 meilleurs vignerons vaudois!

Gault&Millau - Elsbeth Hobmeier

SUBTILITÉ, FINESSE ET PROFONDEUR. On ne compte plus le nombre de grands vins suisses originaires des rives du Léman, un terroir exceptionnel pour la vigne, où le chasselas peut prouver son énorme potentiel, malheureusement encore trop méconnu. 

01 octobre 2024

Dégustation Géosensorielle

Anick Goumaz

Crée dans les année 90 par l’ingénieur de recherche Jacky Rigaux, le terme de « dégustation géosensorielle » désigne une méthode pratiquée au XIIème siècle par ceux qu’on appelait les « gourmets ». Sans utiliser les sens de la vue et de l’odorat, ils étaient capables de retrouver le lieu de production du vin. Ce procédé revient un peu à la mode et s’enseigne […]

01 septembre 2024

Gamay – Einheimisch Versus International

Wein Seller Journal - Zachary Sussman

Autochthone Traubensorten habenihren Reiz. Aber manchmal ist es interessant,eine internationale Traubensorte zu verkosten,da man bereits Beispiele aus anderenLändern kennt. In diesem Kapitelwidmen wir uns dem Schweizer Gamay.

15 août 2024

Les magnifiques Chasselas bio de Laura Paccot

Gault&Millau - Geny Hess

Laura Paccot produit des vins bio et sélectionne les chasselas les plus adaptés au changement climatique.

12 août 2024

GAULTMILLAU GARDEN PARTY 2024

Gault&Millau - Daniel Böniger

Garden Party : uniquement des vins bio !Les sept viticulteurs de la Garden Party n’ont proposé que des vins bio qui ont le vent en poupe.

20 juin 2024

A Star is born !

Vinum - Thomas Vaterlaus

Le Savagnin Blanc, un cépage aussi connu sous le nom d’Heida ou Païen en Valais, donne un nombre croissant de grands vins blancs, alliant richesse sensorielle et arôme à une onctuosité vivifiante et juteuse de manière fascinante. Les dégustateurs et dégustatrices de notre panel professionnel Vinum ont été conquis et ont décerné aux spécialités romandes une note moyenne qui tutoie […]

14 juin 2024

Next Swiss Generation

Fine Magazine - Peter Keller

Schweizer Weine haben in den letzten 30 Jahren massiv an Qualität gewonnen, Dank ehrgeizigen Winzern und Winzerinnen. Jetzt übernehmen quer durchs Land deren ebenso talentierte nachkommen die Leitung Sechs von Ihnen Stellen wir hier vor.

23 mai 2024

La bouteille de vin lavable, bientôt une norme?

La Côte - Alice Ruel

En juin 2023, trois vigneronnes de la région ont lancé le projet Bottle Back, un réseau de viticulteurs utilisant des bouteilles lavables. Elles entendent développer ce dispositif dans toute la Suisse.

20 avril 2024

Comment élever un vin qui nous élève ? Avec Marie-Thérèse Chappaz, Raoul Cruchon et Raymond Paccot

Philippe Ungar

J’ai animé avec beaucoup de plaisir cette conversation avec des pionniers du vin respectueux du vivant le samedi 20 avril 2024 à Montheron dans le cadre de la 4e édition du Salon DESALPES.

07 avril 2024

Chasselas ist Liebe auf den zweiten Schluck

NZZ am Sonntag Magazin - Peter Keller

Nur wenige wissen, dass Chasselas ein Wein zum Lagern ist. Den Beweis angetreten hat die Winzerin Laura Paccot von der Domaine La Colombe in Féchy an der Côte an einem NZZWeinabend.

01 avril 2024

Wein im Ei

Marmite - Britta Wiegelmann

Rück rüber, Barrique, hier kommt das Betonei. Was es mit den ungewöhnlichen Behältern auf sich hat, erzählen uns fünf Schweizer WinzerInnen.

18 mars 2024

Die zehn besten Pinots Noirs der Schweiz

Bellevue NZZ - Peter Keller

Pinot noir ist die meistangebaute Rotweinsorte der Schweiz. Manch ein Cru erreicht ein derart hohes Niveau, das vergleichbar ist mit dem grossen Vorbild Burgund. Dies belegen zehn Favoriten aus zehn Kantonen.

19 février 2024

Die perfekte Chasselas-Botschaflerin

Neue Zürcher Zeitung - Peter Keller

Die Winzerin Laura Paccot von der Domaine La Colombe will den Familienbetrieb zu neuen Ufern führen

01 décembre 2023

800 Mal Aufgegabelt 2024

Martin Jenni

«  Teamgeist Thomas Vaterlaus hat im Weinmagazin «Vinum» Raymond Paccot als beschwingten Freigeist und als Winzerlegende bezeichnet und über ihn ein kurzweiliges und liebenswertes Portrait geschrieben. Noch besser ist ein Besuch auf der Domaine La Colombe. « 

28 novembre 2023

Guide Effervescents suisses : Méthode traditionnelle et Pét Nat

Vinum - Anick Goumaz

Oh! La belle bouteille que voilà! Notre De Facto figure dans le guide des mousseux suisses du magazine Vinum de décembre 2023.

25 octobre 2023

Voici les meilleurs vignerons vaudois

Gault&Millau - Elsbeth Hobmeier

Après Raymond et Violaine en 2020, Laura Paccot fait son entrée dans la sélection des 150 meilleurs vignerons de Gault & Millau 2024.

16 octobre 2023

Des vignerons romands ont décidé de s’associer pour récupérer, laver et réutiliser leurs bouteilles

Couleurs Locales

Passage dans l’émission Couleurs Locales sur la RTS le soir du 16 octobre 2023. Un reportage mettant en avant le projet BottleBack, avec une apparition de Laura Paccot et de François de Coulon du Château D’Eclépens.

13 octobre 2023

Weinbau mit panorama

Falstaff - Dominik Vombach

Spektakuläre Rebterrassen, terroirgeprägte Weissweine un rote Spezialitäten wie Plant Robert machen den zweitgrössten Weinbaukanton des Landes zu einem Paradies für Weinliebhaber.

25 septembre 2023

Les 150 meilleurs vignerons de Suisse

Gault & Millau Guide Suisse

En 2020, Violaine et Raymond ont été élus « Icône du vin suisse » par le Gault & Millau. Aujourd’hui, Laura Paccot a le privilège d’entrer dans le classement des « 150 meilleurs vignerons de Suisse  » pour l’édition 2024 !

19 septembre 2023

Un air de vendanges à Féchy (Vidéo)

AgriHebdo - Aurore Chery

Le journal Agri, l’hebdomadaire professionnel agricole de la suisse romande, est venu suivre nos vendanges et nos travailleurs entre les rangs des vignes.

14 septembre 2023

La vendange pour reconnecter les clients à la vigne

La Côte - Swiss Wine Promotion

Le Domaine La Colombe à Féchy accueillera des visiteurs-vendangeurs d’un jour les week-ends des 23 et 24 septembre ainsi que les 30 septembre et 1er octobre pour l’opération « Au cœur des vendanges », organisée par Swiss Wine Promotion. Quatorze personnes découvriront les coulisses d’une cave de La Côte.

11 septembre 2023

Falstaff – Best of Chasselas

Falstaff

Nos chasselas, Marchandes et Petit Clos, sont tous deux présentés dans un classement des meilleurs chasselas dans le magazine Falstaff du mois de septembre 2023 (en allemand).

01 septembre 2023

Des vignerons vaudois rêvent d’un vin plus « vert »

LFM - Robin Jaunin

Produire du vin plus écoresponsable, c’est l’objectif visé par le projet pilote BottleBack, lancé par huit vignerons vaudois. Depuis une année, ils tentent la bouteille de vin réutilisable, en utilisant un contenant commun et lavable.

31 août 2023

Falstaff Weinguide 2023/24 : Domaine La Colombe SA ★★★★

Falstaff Weinguide Schweiz

Der an der Côte Vaudoise gelegene Familienbetrieb feierte 2021 sein 60-jiihriges Bestehen. La Colombe steht für Chasselas vom Feinsten, zudem gewinnen die Weine mit der Reife an Tiefe und Finesse. Raymond Paccot ist ein Meister des Terroirs und wirtschaftet seit 1999 biodynamisch.Ob die Mischsatz-Pflanzung in der Lage «Curzilles», die Giirung mit betriebseigenen Hefen oder der Ausbau im Betonei: Die Paccots […]

21 août 2023

Viva Vaud : Vidéo de présentation du projet Bottle Back

Viva Vaud

Bottle Back : Une bouteille de vin unique en son genre Certes, nous recyclons nos bouteilles de verre. Elles seront collectées, broyées et refondues pour éventuellement redevenir des bouteilles.Si on les lavait pour les réutiliser, le coût écologique serait bien moindre. Pour organiser des points de collectes et faciliter le projet, il faut une créer une communauté. Bottle Back, c’est […]

20 août 2023

Laura Paccot – eine Hommage an den Chasselas – « Genuss im Bus » der mobile Wein-Podcast

Genuss im Bus - Dr Wolfgang Staudt

Für eine weitere Episode von Genuss im Bus habe die junge Winzerin Laura Paccot vom Weingut La Colombe ans Mikrofon geholt. Laura lebt und arbeitet in Fechy am Genfer See im Weinbaugebiet Waadt. Sie hat zwar gerade erst den elterlichen Betrieb übernommen, doch bereits mit ihren ersten Jahrgängen zeigt sie Flagge. (…)

03 juillet 2023

Schweizer Schäumer:Unverschämt tiefe Preise

Alain Kunz

Das bestgehütete Geheimnis der Eidgenossenschaft, die Schweizer Weine, wurden in denWEINWISSER-Ausgaben Nummer 2 und 3 dieses Jahres ausführlich vorgestellt. Mit einerAusnahme: Schaumweine. Jetzt holen wir das hier nach, denn diese gehen in einem Landvon großen Bubbles-Liebhabern derzeit durch die Decke.

01 juillet 2023

Leurs choix

Vinum Magazine - Manon Hervé et Romano Hasenauer

Avec l’arrivée des beaux jours, quoi de plus apaisant que de s’immerger au plus proche de la nature ? Notre pays regorge de restaurants nichés au cœur de paysages idylliques. Des lieux enchanteurs où le terroir s’exprime, dans le verre comme dans l’assiette.