Logo Domaine La Colombe – 1173 Féchy

press review

This section aims to share with you the echoes we receive in the press.
Whatever the opinions, they always stimulate our reflection!

01 October 2022

Die Botschafter des Chasselas

marmite - Britta Wiegelmann

Sie trinken alles ausser Chasselas? Dann lesen Sie weiter! Diese zwei Persönlichkeiten rücken die Sorte in ein ganz neues Licht. Die Zukunft des Chasselas steht in Mont-sur-Rolle hoch über dem Genfersee und lässt sich vom Wind die Frisur zerpuscheln. Nein, die Rede ist nicht von Winzerin Laura Paccot, mit der wir an diesem sonnigen Morgen hier sind, sondern von ihren […]

21 September 2022

Golf et gastronomie avec l’ASGI

GaultMillau - Elsbeth Hobmeier

Jouer trois trous, savourer un plat: six grands chefs totalisant 104 points sur les greens de Neuchâtel. UNE FORMULE TOUT SIMPLEMENT GÉNIALE. A chaque troisième trou, un grand chef attend les joueurs derrière une table soigneusement dressée: c’est l’originale formule des Parcours Gourmands de l’ASGI, l’association des golfeurs indépendants. Il s’agit de parties de golf récréatives qui se jouent par équipe […]

19 September 2022

«Les Chefs»: Golfen & Schlemmen mit der ASGI

GaultMillau - Elsbeth Hobmeier

Drei Loch spielen, einen Gang geniessen: Sechs Spitzenköchen mit 104 Punkten auf den Greens in Neuchâtel. DIE FORMEL IST SCHLICHT GENIAL. Beim Parcours Gourmands spielt eine Plausch-Golfpartie im Vierer-Scramble-Team, und nach jedem dritten Loch erwartet ein Spitzenkoch die Spieler an einem Stand mit schön gedecktem Tisch. Sechs Köche, sechs Amuse-bouches, sechs Gerichte, dazu die Weine von sechs Winzerinnen oder Winzer, die […]

12 September 2022

Créer son vin

RTS 'On en parle' - Frédérique Volery, Philippe Girard et Yves-Alain Cornu

“On en parle” vous oriente dans tout ce qui fait votre quotidien. Une émission de Philippe Girard et Yves-Alain Cornu. Écouter

30 August 2022

Vendanges précoces

RTS 19h30 - G. Dentan et C. Dufaux

Reportage dans les vignobles vaudois, où les vendanges ont commencé avec 3 semaines d’avance.

15 August 2022
gaultmillau_garden_party_2022_vigneronnes - par Olivia Pulver

Vin de la Garden Party? Suisse, évidemment !

GaultMillau - Knut Schwander

Quatre romandes figurent parmi les vigneronnes représentant le nec plus ultra du vin suisse à Bad Ragaz. «C’EST UNE BELLE PREMIÈRE!», déclare, enthousiaste, Nicolas Joss, directeur de Swiss Wine Promotion, «Ce rendez-vous va devenir incontournable pour les vins suisses». Il se tient dans le somptueux parc ensoleillé du Grand Resort Bad Ragaz qui vit au rythme de la Garden Party annuelle […]

15 August 2022

400 Flaschen! Top-Winzerinnen an der Party

GaultMillau - Anita Lehmeier

Acht Winzerinnen aus sieben Regionen brachten ihre Lieblingsweine als Begleitung zum Superfood der Starchefs. DIE REGIONALMEISTERINNEN. «Mein Job war das reinste Rosinenpicken. Ich konnte unter den Besten aussuchen», schwärmt Weinexperte Geny Hess. Seine Aufgabe an der GaultMillau-Garden Party: zum Essen der 21 Starchefs (geballte 351 Punkte!) die besten Weine auswählen. Noch besser: die besten Winzerinnen aus den sieben Schweizer Weinregionen. So […]

15 August 2022

Garden Party: «plus décontractée que jamais!»

GaultMillau - Urs Heller

Cuisiniers heureux. Vignerons heureux. Convives heureux! La fête GaultMillau à Bad Ragaz est un succès. CHEZ TANJA, LES FEMMES SONT MAJORITAIRES. Tanja Grandits, la cheffe aux 19 points du Stucki à Bâle ne connaît la pénurie de personnel qualifié que par ouï-dire: «Depuis le Covid, nous avons renforcé l’équipe et nous sommes maintenant 48 collaborateurs. Et pour la première fois, les […]

14 August 2022

Voici les 100 meilleurs domaines viticoles suisses

Blick - Nicolas Greinacher

Leurs vins sont un régal – Il n’y a jamais eu autant de vins suisses de qualité qu’aujourd’hui. Sur un total de quelque 2500 vignobles suisses, Blick a désigné les 100 meilleurs. Ce n’est plus un secret pour personne: la Suisse produit des vins de qualité supérieure qui peuvent se mesurer à l’échelle internationale. Au cours des 20 dernières années, […]

14 August 2022

La Garden Party c’est aujourd’hui!

GaultMillau - Siméon Calame

Carcenat, Chevrier… six Romands débarquent à Bad Ragaz. Vivez une journée magique via nos stories Instagram. 103 POINTS ROMANDS. Rien n’effraie les Romands, pas même les neuf heures de trajet aller-retour ou les trois jours dans les Grisons. C’est pourtant ce que six chefs francophones et leurs équipes réalisent ce weekend pour participer à la Garden Party du GaultMillau, dans les […]

14 August 2022

«So entspannt war die Garden Party noch nie»

GaultMillau - Urs Heller

Glückliche Köche. Glückliche Winzer. Glückliche Gäste! «Super Sunday» an der GaultMillau-Party in Bad Ragaz. BEI TANJA SIND DIE FRAUEN IN DER MEHRHEIT. Fachkräftemangel kennt 19-Punktechefin Tanja Grandits vom «Stucki» in Basel nur vom Hörensagen: «Wir haben das Team nach Corona aufgestockt. Wir sind jetzt 48 Mitarbeiter. Und in der Küche sind die Frauen erstmals in der Mehrheit.» Tanja hatte auch kein […]

13 August 2022

Quels sont les prochains défis de la viticulture?

eqlosion

Interview de Laura Paccot et Catherine Cruchon, vigneronnes (juillet 2022) Catherine Cruchon est caviste et oenologue de formation. Elle est la troisième génération à travailler sur le domaine familial Henri Cruchon à Echichens. Ce dernier comprend 32 hectares et produit 34 vins différents. Après des études à l’Ecole hôtelière de Lausanne puis en viticulture, Laura Paccot reprend elle aussi le domaine […]

09 August 2022

À Féchy, Laura Paccot cultive ses vignes comme une cheffe d’orchestre

L'Illustré - Sabrina Glanzmann

Au Domaine La Colombe, à Féchy (VD), la culture en biodynamie est de rigueur. Laura Paccot, 30 ans, poursuit la tradition et l’expérimentation, avec humilité. Lorsqu’il est question de vignobles en biodynamie en Suisse, le nom de la famille Paccot s’impose naturellement. Au Domaine La Colombe, à Féchy (VD), ces vignerons obéissent depuis 1999 déjà à une philosophie proche de la […]

07 August 2022

Das sind die 100 besten Schweizer Weingüter

Blick - Nicolas Greinacher, Alain Kunz

Noch nie gab es so viele hochwertige Schweizer Weine wie heute. Von den rund 2’500 Schweizer Weingütern hat Blick die besten 100 gekürt. Willkommen im Reich der Schweizer Spitzenweine! Dass in der Schweiz Spitzenweine gekeltert werden, die sich qualitativ auch international messen können, ist längst kein Geheimnis mehr. Gerade in den letzten 20 Jahren hat die Schweizer Weinqualität einen riesigen […]

28 July 2022

La cuisine Philippe Rochat précieuse boussole pour retrouver le Nord

htr hotel revue - Alexandre Caldara

Les candidats suisses au Bocuse d’or disposent désormais d’un outil d’entraînement itinérant. Il leur permet de trouver les mêmes repères qu’en concours, à l’image des pays nordiques. Mais le monde touristique pourrait aussi mieux les aider. Pendant longtemps, les candidats suisses au Bocuse d’or s’entraînaient dans leur restaurant pendant leurs jours de congé. Mais désormais, comme les candidats des pays […]

27 July 2022

10 europäische Weingüter, welche die Zukunft prägen werden

Bellevue NZZ - Peter Keller

Eine neue Generation Winzer setzt auf natürliche und authentische Weine. In Europa gibt es zunehmend mehr Winzer und Winzerinnen, die natürliche und ehrliche Gewächse keltern wollen. Diese Bauern repräsentieren die Zukunft. Wir stellen zehn solche Betriebe vor – auch aus der Schweiz. Es gibt Wein und Wein. Die grosse Mehrheit der Produkte wird nach klaren Standards industriell und möglichst günstig […]

29 June 2022

Laura Paccot: Jung, dynamisch, biodynamisch!

Gault&Millau - Geny Hess

Paccot, 4. Generation! Tochter Laura vertritt die berühmte Winzerfamilie aus Féchy VD an der Garden Party. «CHEMIE KOMMT FÜR MICH NICHT IN FRAGE.» Violaine und Raymond Paccot sind Ikonen der Schweizer Weinszene – und stolz auf die vierte Generation: Auf der berühmten Domaine La Colombe hat jetzt Tochter Laura das Sagen. Mit klarer Ansage: «Ich gehe den Weg, den meine Eltern […]

27 June 2022
Laura Paccot La Colombe - pour GaultMillau - Photo par Darrin Vanselow

Laura Paccot: jeune, dynamique, biodynamique!

Gault&Millau - Geny Hess

Paccot, 4ème génération! Laura représentera la célèbre famille de vignerons de Féchy VD à la Garden Party. «PRODUITS CHIMIQUES? HORS DE QUESTION!» Violaine et Raymond Paccot sont des icônes de la scène viticole suisse. C’est désormais leur fille, Laura, qui est aux commandes du célèbre domaine La Colombe. «Je poursuis la voie que mes parents ont empruntée: nous misons sur la […]

24 June 2022
GaultMillau Garden Party Bad Ragaz

Superwomen !

Schweizer Illustrierte / Gault&Millau - Urs Heller

«DIE BESTEN WINZERINNEN DER SCHWEIZ». Für ein Startfeuerwerk mit 2400 Amuse-bouches sorgen fünf Köche der «Grandes Tables de Suisse». Die Vereinigung, geleitet von Guy Ravet, feiert ein spektakuläres Comeback. Die grosse Neuheit an der Party 2022: Die besten Schweizer Winzerinnen öffnen ihre besten Flaschen, angeführt von den «Ikonen» Martha Gantenbein und Marie-Thérèse Chappaz!

09 June 2022
Domaine La Colombe - Laura Paccot - par Dominique Derisbourg

Die demütige Dirigentin

Schweizer LandLiebe - Sabrina Glanzmann

Auf der Domaine La Colombe in Féchy VD setzt Laura Paccot die Tradition der Biodynamie mit Experimentierfreude, Natürlichkeit und Bewusstsein für die Herausforderungen der Zukunft fort.

08 June 2022

New wine wave

Westend - Janek Schumann, Wolfgang Staudt

Europas Winzer für die Zukunft

31 May 2022
Laura et Raymond Paccot par Dominique Derisbourg - dominiquederisbourg.com

The Vaud Caves Ouvertes takes place this weekend

WRS Radio

Let’s talk wine! This weekend is Les Caves Ouvertes in Vaud. Laura Paccot from the Domaine La Colombe in Féchy talks to us about the family business. Wine-making has run in the family for generations, nd so she’s grown up around the vineyards and seen a fair few of these open wine cellar events take place. We talk to her about what it’s […]

15 April 2022
Boudewijn van Doorn

Great wine, the Hoopoe and Biodynamic agriculture

Peak2Peace - Boudewijn van Doorn

During our treks and customer events, we like to treat our guests with good wine and explain its origins. This offers opportunites to explore relationships between high quality local produce and biodiversity. Such conversations naturally flow into the fauna and flora observations one is more likely to enjoy in preserved land where economic imperatives are balanced with respect for nature. […]

08 December 2021

«Swiss Vintage Award»: Wein in Würde gealtert

Gault&Millau - Elsbeth Hobmeier

Zehnjähriger Schweizer Wein? Kein Problem, auch nicht für den Chasselas. Eine verblüffende Degustation. WEISSE SCHWEIZER WEINE, JAHRGANG 2011. Hartnäckig hält sich der Glaube, dass Schweizer Weine möglichst bald nach dem Abfüllen getrunken werden sollten. Allen voran jene aus unserer wichtigsten weissen Traube, dem Chasselas. Diese Überzeugung muss revidiert werden. Die Vereinigung Mémoire des Vins Suisses betont dies seit Jahren, indem sie […]

07 December 2021

Domaine La Colombe für besten Chasselas ausgezeichnet

Falstaff

Der Bayel Grand Cru 2020 von Laura Paccot aus Féchy wurde im Falstaff Weinguide Schweiz 2022 als bester Chasselas prämiert. Woher sollte der beste Chasselas dieses Guides auch kommen, wenn nicht aus dem Waadtland? 95 Punkte ergatterte der Bayel Grand Cru 2020 von der Domaine La Colombe bei unserer Verkostung. Mehr Punkte erreichte kein anderer Chasselas in diesem Jahr. Seinen […]

06 December 2021

Best of: Der neue Falstaff Weinguide Schweiz 2022

Falstaff - Dominik Vombach & Benjamin Herzog

“Le meilleur chasselas de l’année a été produit par le vaudois Domaine La Colombe. Les dégustateurs n’ont pas trouvé de vin de ce cépage meilleur que le Bayel Grand Cru.” | Etwa 700 Weine aus der gesamten Schweiz wurden über Monate hinweg für den ersten Falstaff Weinguide Schweiz verkostet. Welche Weine dabei besonders herausstachen und welche Winzer zur Spitze unseres […]

02 November 2021
Hans-Peter Siffert Domaine La Colombe Raymond und Laura Paccot

Vinum Guide des vins suisses 2022 – Hall of Fame

Vinum - Thomas Vaterlaus

Contents d’être dans le « Hall of Fame » de Vinum dans les Top 10 des catégories : «Les meilleurs vignerons de Suisse», «Chasselas» (avec notre Bayel) et «Vin mousseux» (avec notre Apex)

01 November 2021

Out For A Spin: Alex Ballmer Visits A Swiss Vineyard With Two Iconic Vacheron Constantin Chronographs

Phillips - Alex Ballmer

Alex Ballmer, meets a dear winemaker friend to talk about wine and watches. – Growing up surrounded by all these magnificent vineyards created in me a sort of connection with these vines which produces those magical grapes, and even more divine beverages. Hence my excitement once I knew that I could spend the day visiting my high school friend turned […]

18 October 2021

Der Chasselas wird neu erfunden

Tages-Anzeiger - Daniel Böniger

Waadtländer Weingüter denken um. Der Fonduewein soll endlich die Beachtung bekommen, die er verdient. Laura Paccot stellt vier identische Weinflaschen auf den Tisch. Ihr Inhalt ist viermal beinahe derselbe: Chasselas aus dem Jahr 2020, die gleiche Reblage, in einer 5-Liter-Glasblase vergoren und ausgebaut. Die Winzerin schenkt ein – und beim Verkosten machen sich markante sensorische und geschmackliche Unterschiede bemerkbar. Es handelt sich um vier verschiedene […]

10 October 2021

Le vin, elles lui donnent des ailes

Femina - Kalina Anguelova

Comment tant de vigneronnes romandes ont-elles réussi à atteindre la visibilité qui est la leur? Comment le vivent-elles? Plongez dans les témoignages de Céline Dugerdil, Catherine Cruchon, Marjorie Bonvin, Valentina Andrei, Laura Paccot et Anne-Claire Schott, qui ont accepté de prendre la pose pour Femina, au cœur des vignobles du Lavaux. Elles ont entre 30 et 42 ans, elles ont […]