press review

Whites made with the chasselas grape are turning up in wine shops around New York.

Rattaché au magasin de vins Le Caveau de Bacchus, un élégant bar à vin a tout juste ouvert ses portes sur le rond-point de Rive. (…) Chez Bacchus propose le meilleur de son enseigne, accompagné d’une cuisine raffinée. Ainsi, amateurs du délicat breuvage pourront profiter de grands classiques ou de bouteilles plus rares, adaptées à tous les budgets, tout en […]

When most people think of wine regions to tour, destinations like Bordeaux, Burgundy, Tuscany and Napa Valley immediately come to mind. (…) However, for serious oenophiles and connoissuers looking to expand their palate without comprising their standards for the highest quality wines, the under-appreciated wine destinations listed below are worth exploring, and industry insiders know them well. We’ve chosen them […]

Alternatives au champagne traditionnel, les vins effervescents suisses n’ont pas à rougir face à leurs concurrents français, italiens ou espagnols. Petite sélection à mettre au frais pour festoyer.

CONCOURS Le choix a été particulièrement rude cette année. Mais la rédaction a sélectionné douze nommés au titre. A vous maintenant de désigner vos cinq finalistes.(…) Avec au final une sélection qui fleure bon le terroir: un vigneron, un œnologue, un chef, une reine du tofu, un boucher-butteur… Une sélection qui raconte aussi, preuve de la vie débordante de notre […]

PIONIERE & WEGBEREITER. Gute Winzer und Winzerinnen braucht das Land. Die Schweiz befindet sich da auf gutem Boden. Noch besser: sie hat auch einige herausragende, besonders mutige Winzerinnen und Winzer vorzuweisen. Es sind Pioniere, sie wagen Neues, pflegen aber genauso vehement Überliefertes. Mit ihrem Tun und ihrer Vorbildfunktion für junge Nachwuchskräfte leisten sie Grossartiges für ihre Region und für den […]

“Immer mehr Winzerinnen machen sich in der männerdominierten Branche einen Namen. Wir stellen vier vorzügliche Weine von Produzentinnen vor, die auf dem Vormarsch sind. (…)”

“Dans son édition 2020, le Gault & Millau classe le maître de la Colombe parmi les 12 “icônes du vin suisse”. Fidèle à sa discrétion, humble et terrien, le Fezzolan n’en savait rien. (…)”

“(…) A chaque sortie du guide gastronomique, Gault&Millau sélectionne les 125 meilleurs vigneronnes et vignerons de Suisse. 2020 n’échappe pas à la règle et consacre deux nouveaux couples de vignerons-encaveurs romands. Anne-Catherine et Denis Mercier, à Sierre, et Violaine et Raymond Paccot du Domaine La Colombe, à Féchy, sont élevés au rang d’«icônes du vin suisse».(…)”

“Laura Paccot nous reçoit dans le jardin qui occupe l’arrière de la maison familiale, au centre du village vigneron de Féchy, sur la Côte vaudoise, une contrée de douces collines et de superbes panoramas. (…)”

Un air de fin d’été Une aventure culinaire avec beaucoup de nouveaux visages et autres plats. Ben et Léo, deux jeunes chefs suisses pour réaliser un menu savoureux et gourmand, l’animatrice Laure Brender et Gilles Besse, le célèbre œnologue. De l’impro et de la créativité avec 2 binômes de candidats aux fourneaux qui s’affrontent pour réaliser le meilleur plat possible […]

Un air de fin d’été Une aventure culinaire avec beaucoup de nouveaux visages et autres plats. Ben et Léo, deux jeunes chefs suisses pour réaliser un menu savoureux et gourmand, l’animatrice Laure Brender et Gilles Besse, le célèbre œnologue. De l’impro et de la créativité avec 2 binômes de candidats aux fourneaux qui s’affrontent pour réaliser le meilleur plat possible […]

“C’est un triple anniversaire que fête la Maison du dessin de presse, à Morges. (…) Les deux responsables de cet espace rêvaient de sortir une cuvée à cette occasion (…)

Vous cherchez les meilleurs produits? Anne-Sophie Pic vous livre ses adresses en Suisse: marché gratuit.

Un cépage blanc à la riche histoire et aux notes subtiles, décrypté par le truculent Jérôme Aké Béda.

“In der Auberge de l’Abbaye de Montheron zelebriert eine motivierte Truppe mit offenem Geist und viel Talent eine streng lokale Küche. Das Glück perfekt machen die grandiosen Weine der Waadt und ein Garten, der diesen Namen auch verdient.”

Delphine Sage s’est rendue à Féchy, entre Aubonne et Rolle, sur la Côte pour nous parler de nature, d’influences cosmiques et de calendrier lunaire avec Laura Paccot, vigneronne du Domaine La Colombe.

Zur Fête des Vignerons in Vevey hat unser Wein-Experte Peter Keller 30 Chasselas aus dem Waadtland verkostet und dabei nicht nur geschmackliche Unterschiede gefunden, sondern natürlich auch die Gewinner.

Before going off to Switzerland this spring, I was fortunate to attend a dinner in New York held by the Swiss Wine Commission to show off modern viniculture from a country whose wines are so rarely written about—not from a lack of interest but from a lack of Swiss wines to write about.

Le Japon et USA sont aussi très friands de ses vins. La France, la Belgique et le Luxembourg le seraient-ils aussi ? (..) avec des flacons à des prix très raisonnables pour des vins extrêmement identitaires, tant dans la nature des sols, des terroirs, des choix des cépages et de leur vinification, la question ne devrait même pas se poser.

“Eine sanft hügelige Landschaft, kleine Dörfer mit Häusern, die sich aneinanderschmiegen, Rebberge, von uralten Steinmauern eingegrenzt, und darunter der See, in dem sich die weissen Alpengipfel spiegeln : Im Kanton Waadt liegt wohl eine der schönsten Weinregionen der Welt – und sie ist gerade im Spätsommer und Herbst einen Besuch wert.”

Discover Vaud grapes and wines

Le milieu communément masculin de la viticulture commence à intégrer les femmes. Rencontre avec trois vigneronnes romandes qui prennent la suite familiale

10 ANS D’EXCELLENCE. Pour fêter les 10 ans du restaurant Anne-Sophie Pic au Beau-Rivage Palace, la cheffe a invité Andreas Caminada (…). Anne-Sophie a fait découvrir à Andreas ses fameux berlingots au vacherin fribourgeois, agrémentés de truffe noire. Elle les a présentés avec un vin vaudois, une cuvée Amédée signée Raymond Paccot, un délicat assemblage de savagnin, de chardonnay, de […]

Tasting aus Falstaff Magazin Schweiz Nr. 2/2019 https://www.falstaff.ch/sd/t/best-of-vaud/

(…) You have chasselas at a wedding, at a funeral, to close a business deal, to make a political compromise. At all occasions you have chasselas. (…)

Le Dr. Périat au Domaine La Colombe

Gereifter Sbrinz AOP und erstklassige 20 Weine: Fünf Schweizer Top-Winzer flogen zu Dani Humm nach New York.