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Les conseils d’un expert. Élu Meilleur sommelier de Suisse le samedi 5 avril dernier lorsqu’il officiait à l’Hôtel Beau-Rivage à Genève, Mikaël Grou travaille désormais à l’Hôtel des Bergues, toujours dans la Cité de Calvin. Mais cela ne change pas sa passion du vin, et du vignoble suisse plus particulièrement. Nous lui avons ainsi demandé de créer cinq accords mets-vin vaudois avec des […]

Unser Brez Grand Cru wurde von der Zeitschrift Weinwisser unter die 100 besten Schweizer Weine gewählt.

Faut-il encore présenter le domaine La Colombe, à Féchy (VD), conduit de longue date en biodynamie?Raymond et Violaine Paccot l’ont hissé au sommet de la viticulture helvétique. Laura, leur fille, en a repris les rênes en 2021, perpétuant le travail accompli avec autant de détermination que de sensibilité et d’humilité. Ici, chaque vin vibre d’une énergie toute particulière.

Élégant, fin et raffiné, le pinot noir fait incontestablement partie des cépages rouges les plus nobles qui soient. Nous avons sélectionné douze flacons qui viendront illuminer vos tables de fêtes.

Le Domaine La Colombe figure dans le Guide des Vins Suisses de Vinum en 2025.Die Domaine La Colombe wird im Vinum Schweizer Weinführer 2025 aufgeführt.

Très peu exportés, les vins suisses n’ont pas renoncé à séduire la France. L’ambassade de Suisse à Paris les mettait en lumière pendant les Jeux Olympiques.

SUBTILITÉ, FINESSE ET PROFONDEUR. On ne compte plus le nombre de grands vins suisses originaires des rives du Léman, un terroir exceptionnel pour la vigne, où le chasselas peut prouver son énorme potentiel, malheureusement encore trop méconnu. 

Crée dans les année 90 par l’ingénieur de recherche Jacky Rigaux, le terme de „dégustation géosensorielle“ désigne une méthode pratiquée au XIIème siècle par ceux qu’on appelait les „gourmets“. Sans utiliser les sens de la vue et de l’odorat, ils étaient capables de retrouver le lieu de production du vin. Ce procédé revient un peu à la mode et s’enseigne […]

Autochthone Traubensorten habenihren Reiz. Aber manchmal ist es interessant,eine internationale Traubensorte zu verkosten,da man bereits Beispiele aus anderenLändern kennt. In diesem Kapitelwidmen wir uns dem Schweizer Gamay.

Laura Paccot produit des vins bio et sélectionne les chasselas les plus adaptés au changement climatique.

Garden Party : uniquement des vins bio !Les sept viticulteurs de la Garden Party n’ont proposé que des vins bio qui ont le vent en poupe.

Le Savagnin Blanc, un cépage aussi connu sous le nom d’Heida ou Païen en Valais, donne un nombre croissant de grands vins blancs, alliant richesse sensorielle et arôme à une onctuosité vivifiante et juteuse de manière fascinante. Les dégustateurs et dégustatrices de notre panel professionnel Vinum ont été conquis et ont décerné aux spécialités romandes une note moyenne qui tutoie […]

Schweizer Weine haben in den letzten 30 Jahren massiv an Qualität gewonnen, Dank ehrgeizigen Winzern und Winzerinnen. Jetzt übernehmen quer durchs Land deren ebenso talentierte nachkommen die Leitung Sechs von Ihnen Stellen wir hier vor.

En juin 2023, trois vigneronnes de la région ont lancé le projet Bottle Back, un réseau de viticulteurs utilisant des bouteilles lavables. Elles entendent développer ce dispositif dans toute la Suisse.

J’ai animé avec beaucoup de plaisir cette conversation avec des pionniers du vin respectueux du vivant le samedi 20 avril 2024 à Montheron dans le cadre de la 4e édition du Salon DESALPES.

Nur wenige wissen, dass Chasselas ein Wein zum Lagern ist. Den Beweis angetreten hat die Winzerin Laura Paccot von der Domaine La Colombe in Féchy an der Côte an einem NZZWeinabend.

Rück rüber, Barrique, hier kommt das Betonei. Was es mit den ungewöhnlichen Behältern auf sich hat, erzählen uns fünf Schweizer WinzerInnen.

Pinot noir ist die meistangebaute Rotweinsorte der Schweiz. Manch ein Cru erreicht ein derart hohes Niveau, das vergleichbar ist mit dem grossen Vorbild Burgund. Dies belegen zehn Favoriten aus zehn Kantonen.

Die Winzerin Laura Paccot von der Domaine La Colombe will den Familienbetrieb zu neuen Ufern führen

„ Teamgeist Thomas Vaterlaus hat im Weinmagazin «Vinum» Raymond Paccot als beschwingten Freigeist und als Winzerlegende bezeichnet und über ihn ein kurzweiliges und liebenswertes Portrait geschrieben. Noch besser ist ein Besuch auf der Domaine La Colombe. „

Oh! La belle bouteille que voilà! Notre De Facto figure dans le guide des mousseux suisses du magazine Vinum de décembre 2023.

Après Raymond et Violaine en 2020, Laura Paccot fait son entrée dans la sélection des 150 meilleurs vignerons de Gault & Millau 2024.

Passage dans l’émission Couleurs Locales sur la RTS le soir du 16 octobre 2023. Un reportage mettant en avant le projet BottleBack, avec une apparition de Laura Paccot et de François de Coulon du Château D’Eclépens.

Spektakuläre Rebterrassen, terroirgeprägte Weissweine un rote Spezialitäten wie Plant Robert machen den zweitgrössten Weinbaukanton des Landes zu einem Paradies für Weinliebhaber.

En 2020, Violaine et Raymond ont été élus „Icône du vin suisse“ par le Gault & Millau. Aujourd’hui, Laura Paccot a le privilège d’entrer dans le classement des „150 meilleurs vignerons de Suisse “ pour l’édition 2024 !

Le journal Agri, l’hebdomadaire professionnel agricole de la suisse romande, est venu suivre nos vendanges et nos travailleurs entre les rangs des vignes.

Le Domaine La Colombe à Féchy accueillera des visiteurs-vendangeurs d’un jour les week-ends des 23 et 24 septembre ainsi que les 30 septembre et 1er octobre pour l’opération « Au cœur des vendanges », organisée par Swiss Wine Promotion. Quatorze personnes découvriront les coulisses d’une cave de La Côte.

Nos chasselas, Marchandes et Petit Clos, sont tous deux présentés dans un classement des meilleurs chasselas dans le magazine Falstaff du mois de septembre 2023 (en allemand).

Produire du vin plus écoresponsable, c’est l’objectif visé par le projet pilote BottleBack, lancé par huit vignerons vaudois. Depuis une année, ils tentent la bouteille de vin réutilisable, en utilisant un contenant commun et lavable.

Der an der Côte Vaudoise gelegene Familienbetrieb feierte 2021 sein 60-jiihriges Bestehen. La Colombe steht für Chasselas vom Feinsten, zudem gewinnen die Weine mit der Reife an Tiefe und Finesse. Raymond Paccot ist ein Meister des Terroirs und wirtschaftet seit 1999 biodynamisch.Ob die Mischsatz-Pflanzung in der Lage «Curzilles», die Giirung mit betriebseigenen Hefen oder der Ausbau im Betonei: Die Paccots […]