presseschau
In diesem Abschnitt möchten wir Ihnen die Echos mitteilen, die wir in der Presse erhalten.
Was auch immer die Meinungen sein mögen, sie regen immer unsere Reflexion an!

Un air de vendanges à Féchy (Vidéo)
Le journal Agri, l’hebdomadaire professionnel agricole de la suisse romande, est venu suivre nos vendanges et nos travailleurs entre les rangs des vignes.

La vendange pour reconnecter les clients à la vigne
Le Domaine La Colombe à Féchy accueillera des visiteurs-vendangeurs d’un jour les week-ends des 23 et 24 septembre ainsi que les 30 septembre et 1er octobre pour l’opération « Au cœur des vendanges », organisée par Swiss Wine Promotion. Quatorze personnes découvriront les coulisses d’une cave de La Côte.

Des vignerons vaudois rêvent d’un vin plus „vert“
Produire du vin plus écoresponsable, c’est l’objectif visé par le projet pilote BottleBack, lancé par huit vignerons vaudois. Depuis une année, ils tentent la bouteille de vin réutilisable, en utilisant un contenant commun et lavable.

Falstaff Weinguide 2023/24 : Domaine La Colombe SA ★★★★
Der an der Côte Vaudoise gelegene Familienbetrieb feierte 2021 sein 60-jiihriges Bestehen. La Colombe steht für Chasselas vom Feinsten, zudem gewinnen die Weine mit der Reife an Tiefe und Finesse. Raymond Paccot ist ein Meister des Terroirs und wirtschaftet seit 1999 biodynamisch.Ob die Mischsatz-Pflanzung in der Lage «Curzilles», die Giirung mit betriebseigenen Hefen oder der Ausbau im Betonei: Die Paccots […]

Viva Vaud : Vidéo de présentation du projet Bottle Back
Bottle Back : Une bouteille de vin unique en son genre Certes, nous recyclons nos bouteilles de verre. Elles seront collectées, broyées et refondues pour éventuellement redevenir des bouteilles.Si on les lavait pour les réutiliser, le coût écologique serait bien moindre. Pour organiser des points de collectes et faciliter le projet, il faut une créer une communauté. Bottle Back, c’est […]

Laura Paccot – eine Hommage an den Chasselas – „Genuss im Bus“ der mobile Wein-Podcast
Für eine weitere Episode von Genuss im Bus habe die junge Winzerin Laura Paccot vom Weingut La Colombe ans Mikrofon geholt. Laura lebt und arbeitet in Fechy am Genfer See im Weinbaugebiet Waadt. Sie hat zwar gerade erst den elterlichen Betrieb übernommen, doch bereits mit ihren ersten Jahrgängen zeigt sie Flagge. (…)

Schweizer Schäumer:Unverschämt tiefe Preise
Das bestgehütete Geheimnis der Eidgenossenschaft, die Schweizer Weine, wurden in denWEINWISSER-Ausgaben Nummer 2 und 3 dieses Jahres ausführlich vorgestellt. Mit einerAusnahme: Schaumweine. Jetzt holen wir das hier nach, denn diese gehen in einem Landvon großen Bubbles-Liebhabern derzeit durch die Decke.

Leurs choix
Avec l’arrivée des beaux jours, quoi de plus apaisant que de s’immerger au plus proche de la nature ? Notre pays regorge de restaurants nichés au cœur de paysages idylliques. Des lieux enchanteurs où le terroir s’exprime, dans le verre comme dans l’assiette.

Ils s’allient pour laver leurs bouteilles
Quatre domaines locaux ont œuvré à la naissance de „Bottle Back“, un projet pilote pour réduire l’empreinte carbone de leurs bouteilles en les réutilisant, plutôt que de les jeter.

Huit vigneronnes et vignerons testent la bouteille lavable
Ils sont Vaudois, passionnés par leur métier et convaincus qu’il faut créer un circuit qui économise le verre pour réduire l’exploitation du sable. Leur projet s’appelle Bottle Back

Les Gens des Vignes
Qui va où ? Qui fait quoi ? Le vin vaudois c’est avant tout une aventure humaine. Petit tour d’horizon de celles et ceux qui font l’actualité en ce moment.

„Racines“ – Court métrage
Court métrage tourné à Fèchy lors de la visite à l’Acting Line Studio, de Conor Romero, acteur et cinéaste new-yorkais. Avec François Burnand et Andrew Gordon

Des champs de La Côte aux ors des étoilés
(…)Depuis quarante ans, la famille Paccot réalise une cuvée spéciale pour l’Hôtel de Ville de Crissier. «Nous proposons une base de chasselas et le chef choisit ensuite les autres cépages pour concevoir un assemblage à son goût», explique la vigneronne Laura Paccot. Le Domaine de la Colombe fournit chaque année une édition limitée d’un millier de bouteilles au restaurant.(…)

Lange Zeit vergessen, jetzt wieder neu etdeckt.
In der Schweiz werden 80 einheimische Rebsorten kultiviert. Davon bringt rund ein Viertel interessante Weine hervor. Besonders Completer, Petite Arvine, Chasselas, und Cornalin sind hochwertige Trauben. Von Peter Keller.

New Generation. Zurück in die zukunft.
Mit neuen Leuten kommt frischer wind. Das ist derzeit auf vielen Schweizer spitzen-Weingütern zu beobachten.

LAURA PACCOT, LE RAISIN DANS LA PEAU
Le 23 février dernier, Laura Paccot s’est vu remettre les clés des vignes familiales du domaine La Colombe par son père Raymond.Portrait.

GV mit Gourmeterlebnis sowie ausführlichen Kommentaren und Geschichten zu den köstlichen Tropfen
GSTAAD Die Generalversammlung derWeinfreunde mit anschliessendem Essenund den dazu passenden Weinen findetalljährlich im März – meist auch inAnwesenheit eines Winzers, einer Winzerin– in den Räumen des Hotels LeGrand Chalet statt. In diesem Jahr trafensie sich am Samstag, 18. März.

Raymond Paccot, la biodynamie de la vigne au verre
Le vigneron de Féchy a adopté la méthode culturale en 1999. Il estime qu’elle lui a permis de gagner en qualité, avec des vins qui offrent plus de fraîcheur et de buvabilité.

Le nouvel envol de La Colombe
DANS LE PAISIBLE VILLAGE DE FÉCHY, serti au milieu des vignobles de La Côte, il y a d’élégantes maisons de maître, une auberge et de solides bâtisses plusieurs fois centenaires. Parmi celles-ci, le Domaine La Colombe est le fief de la famille Paccot. «C’est mon grand-père qui l’a acheté, vers 1900», lance Raymond, le vigneron qui a donné ses lettres de […]

La Table de Knut – Le 6/9 de Morax
Retrouvez l’interview de Laura Paccot réalisée par Knut Schwander dans l’émission le 6/9 de Morax en cliquant sur le lien : https://www.youtube.com/watch?v=jBTsckBCD1g

Repas de gala – 40 ans d’amitié
Raymond Paccot a fêté simultanément l’anniversaire de sa collaboration avec l’Hôtel de Ville de Crissier et la remise des clés du domaine à sa fille Laura.

Une Colombe à Crissier
Raymond Paccot remet son domaine à sa fille Laura. Ils fêtent 40ans de partenariat avec l’Hôtel de Ville. GIRARDET, INVITÉ D’HONNEUR. «Toute l’équipe est honorée que vous soyez là», a affirmé Franck Giovannini devant les quarante invités de Raymond, Violaine et Laura Paccot, vignerons à Féchy, attablés avec Frédy Girardet, le «Cuisinier du siècle» qui avait placé Crissier sur la carte […]

Laura Paccot reprend La Colombe à Féchy
Sandra Hildebrandt pour La Télé Vaud Fribourg Voir : https://latele.ch/emissions/info-vaud/info-vaud-s-2023-e-28?s=6

Hautes fréquences: La biodynamie
Souvent comparée au bio, la culture biodynamique interdit les engrais de synthèse. Sa pratique implique aussi une dimension plus spirituelle, où les forces du cosmos et le calendrier lunaire deviennent des outils de travail. Comment les agriculteurs intègrent-ils ces éléments dans leur quotidien? Pour en savoir plus, Camille Besse sʹest rendue sur les rives du Léman chez une vigneronne et […]

Die zehn besten Pinots noirs der Schweiz
Pinot noir ist die meistangebaute Rotweinsorte der Schweiz. Manch ein Cru erreicht ein derart hohes Niveau, das vergleichbar ist mit dem grossen Vorbild Burgund. Dies belegen zehn Favoriten aus zehn Kantonen.

La longue histoire des Paccot passe par Crissier
Photo par Patrick Martin Raymond Paccot remet son domaine à sa fille Laura. Après 40 ans de collaboration avec l’Hôtel de Ville de Crissier, c’est évidemment là-bas que les Paccot fêteront cette succession.

La Colombe et Crissier, 40ans de mariages
Photo par Sigfredo Haro Frédy Girardet a fait entrer les vins de Raymond Paccot dans la carte de son Hôtel de Ville, déjà parmi les plus fameux restaurants du monde. Quatre décennies plus tard, ces Féchy y sont toujours, et en majesté.

Douze nectars suisses qui donneront une saveur inoubliable à votre réveillon
Tout au long de l’année, notre chroniqueur Éric Bernier a mis de côté des flacons qui, par les émotionsqu’ils procurent, trouveront aisément leur place sur vos tables de fêtes, mais aussi en guise de présents à offrir.

Die besten Winzerinnen des Jahres
2022 war ein exzellentes Weinjahr. Vielfach sind mir tolle Tropfen begegnet. Zusehends mehr Winzerinnen sorgen für höchst genussvolle Momente. Das sind meine Favoriten des Jahres.

Swiss wine – not just for skiers
As I tasted through 79 of the Swiss wines on show, that the practice is now much more precise and is guided by the various characteristics of vintage and terroir rather than being automatic.