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Expression

Pinot Noir

Pinot Noir

La Côte Appellation d’origine contrôlée

Wie der Chasselas, so gehört auch der Pinot Noir zu den identitätsstiftenden Rebsorten der Domaine La Colombe. Er scheint übrigens derselben Logik zu folgen: eine sehr alte Rebsorte, die ein kühles Klima bevorzugt. Delikat und subtil, steht er im Ruf, auf unvergleichliche Weise die verschiedenen Terroirs zu widerspiegeln. Dieser Wein ist eine Version des reinsten Pinots : süffig und doch dicht, ist er wie geschaffen für einen Moment, den man gemeinsam erlebt und geniesst.

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Einsatztemperatur: 14-16
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Expression

Der Gesang der Aromen

Die Domaine La Colombe kultiviert neben dem Chasselas auch mehrere andere Rebsorten.

Die Harmonie von Ort und Rebsorte erlaubt
es jeder Pflanze, ihren Charakter aufs schönste zu offenbaren. Im Keller ist die Grenze der Eingriffe immer bestimmt durch die Suche nach der authentischen Ausdruckskraft. Die Persönlichkeit der Rebsorten und die Aromenfülle bieten hier ein perfektes Gleichgewicht, das für vollkommenes und unmittelbares Vergnügen garantiert.

JAHRGANG

Weinlese am 29. August 2022

Im Jahr 2022 war es während des ganzen Sommers aussergewöhnlich heiss und trocken.

Die Chasselas-Blüte begann Ende Mai. Wir fürchteten die grossen Gewitter und warteten gleichzeitig ungeduldig auf den Regen. Zwischen Anfang Mai und Mitte August regnete es 150 mm, das sind 4x weniger als 2021 im gleichen Zeitraum ( wobei es im Jahr 2021 besonders viel geregnet hatte!).

Wir mussten unsere Anbaumethoden anpassen, z. B. indem wir die Zweige eher flochten als scherten und mehr "Schirmblätter" in der Traubenzone liessen. Die Blätter bieten Schatten und das Entfernen der Blätter bei dieser Hitze belastet die Pflanze. Ausserdem legten wir das Gras nieder und mähten es nicht. Das Gras schützt ebenfalls vor Verdunstung und hält den Boden feucht.

Kurz vor der Ernte haben wir eine wichtige Arbeit geleistet, indem wir mit einem treuen und erfahrenen Team durch jede Parzelle gegangen sind, um die wenigen Trauben zu entfernen, die aufgrund des Wassermangels ihre Reifung blockiert hatten und sauer blieben.

Schliesslich erwiesen sich die Reben, abgesehen von den sehr jungen Rebstöcken und einigen empfindlicheren Zonen, als unglaublich widerstandsfähig gegenüber der Trockenheit.

Wir begannen die Weinlese am 29. August mit unseren jungen Pinot-Gris-Rebstöcken. Das hatte es in Féchy noch nie gegeben. Die Beeren waren etwas kleiner, aber sehr gesund und besonders geschmackskonzentriert. Diese kleinen Erträge ermöglichten es, eine Harmonisierung zwischen der Reife der Traubenschalen und des Zuckers zu erreichen. 2022 zeigt viel Geschmack, Körper und Konzentration.

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unsere weine

Polisson

Divico & Cie
CHF 17.00
Einheit - 75 cl

De Facto

Chasselas
CHF 20.50
Einheit - 75 cl

Gamay

Gamay
CHF 15.50
Einheit - 75 cl

Pinot Rosé

Pinot Noir
CHF 10.00
Einheit - 50 cl

Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc
CHF 21.00
Einheit - 75 cl

Chardonnay

Chardonnay
CHF 20.00
Einheit - 75 cl

Pinot Gris

Pinot Gris
CHF 18.50
Einheit - 75 cl

Le commentaire de Frédy Girardet
«Un accord en finesse avec des saveurs franches et délicates : volaille rôtie, viande grillée, carré de veau rôti aux champignons, abats poêlés, voire noisette de chevreuil.»

Millésime 2010.  
Dégustations filmées sur RomanDuVin

Visionnez ici les commentaires filmés sur le Pinot Noir 2010 :

·         En anglais: http://www.youtube.com/watch?v=DW_reBI0g7g

·         En français : http://www.youtube.com/watch?v=Ijmt3ap4kW8

·         En allemand: http://www.youtube.com/watch?v=mBvR0IhEJB0

 

 

Verticale de Pinot Noir du 17 février 2012

2010 : Robe grenat, brillante. Ce qui frappe d’emblée le nez hormis le fruit, c’est le grand naturel d’expression du Pinot Noir sur cette cuvée. L’attaque est croquante. Bien qu’encore carrée, la bouche montre beaucoup de gourmandise, sur le fruit (cerise), les épices. Les tanins sont encore anguleux, mais juteux. La finale est longue, sur les fruits à noyau.

2009 : Robe jeune, grenat soutenu. Nez discret, fruit à noyau, profil mûr. Toutefois, un peu moins précis que 2010. Attaque légèrement carbonique, beaucoup de fruit, un peu confit, dense. Tanins fins et présents. Le vin doit encore gagné en finesse, c’est à la fois croquant et musclé. Finale longue, épicée, aux tanins présents et robustes. A revoir.

2006 : A besoin d’aération avant de se dévoiler : fruit encore là, écorce, sous-bois. Attaque ronde et souple. Tanins fondus conférant beaucoup de volupté à l’ensemble, trame souple, fruits confits, épices. Un vin aujourd’hui à point.

2005 : Robe grenat profond, toute petite évolution, quelle jeunesse ! Nez un peu fermé, mais frais avec très peu d’évolution. Attaque charnue, précise, bouche ciselée, fruitée, noblement épicée. C’est croquant, avec du nerf, un vin complet aujourd’hui. Une très belle bouteille à boire maintenant ou encore durant quelques années. Une très belle surprise.

2004 : Robe évoluée, de même que le nez, qui n’est pas très fin, sur des notes animales, un peu cuit. La bouche est à l’avenant. Très évoluée, celle-ci ne possède plus de fruit, ni d’éclat, aurait-on eu un problème sur la bouteille ? Beau souvenir.

2003 : Nez net, fruit mûr, pruneau, cachou. Bouche mûre, caressante, axée sur des tanins enrobés par le fruité très mûr du millésime. C’est un vin porté par ses tanins et sa structure. Finale moyenne dans sa longueur, sur le cachou, le noyau de prune. Bien, dans un style baroque.