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Expression
Einsatztemperatur: 10-12
Chardonnay
Chardonnay
La Côte Appellation d’origine contrôlée
Als Raymond 1978 aus Kalifornien zurückkehrte, beschloss er, mit dem Chardonnay, dieser weltweit verbreiteten Rebsorte, in Féchy zu experimentieren. Wir haben viel von der Logik der Vinifikation dieser Rebsorte gelernt, die sich so grundlegend von unseren Gewohnheiten
unterscheidet ; das half uns dabei, Fortschritte zu machen. Heute präsentiert sich unser Chardonnay als sehr typischer Wein mit intensiver Nase und ziselierter Struktur.
Einsatztemperatur: 10-12
Expression
Der Gesang der Aromen
Die Domaine La Colombe kultiviert neben dem Chasselas auch mehrere andere Rebsorten.
Die Harmonie von Ort und Rebsorte erlaubt
es jeder Pflanze, ihren Charakter aufs schönste zu offenbaren. Im Keller ist die Grenze der Eingriffe immer bestimmt durch die Suche nach der authentischen Ausdruckskraft. Die Persönlichkeit der Rebsorten und die Aromenfülle bieten hier ein perfektes Gleichgewicht, das für vollkommenes und unmittelbares Vergnügen garantiert.
JAHRGANG
Weinernte am 12. September 2023
Das Frühjahr 2023 war durch häufige Niederschläge gekennzeichnet. Mit dem Regen kam auch der Befall mit falschem Mehltau, ein Pilz, der einige Schäden an den jungen Blättern und zukünftigen Trauben verursachte.
Ab Anfang Juni war das Glück auf unserer Seite. Das Wetter schlägt um und die Blütezeit verläuft unter den besten Bedingungen. Die Reben wachsen schnell und wir flechten die Zweige auf den meisten unserer Parzellen. Eine gewaltige Arbeit, mit der wir verhindern können, dass die Zweige herunterfallen, ohne die Spitzen abschneiden zu müssen. Dadurch begrenzen wir die Belastung der Pflanze, fördern ihre Verwurzelung, sowie die Reifung ihrer Babys, die Trauben.
Die Saison setzte sich mit mehreren heftigen Windstürmen fort, die glücklicherweise keine Schäden an den Reben verursachten.
Platz für die Hitze ... Im August kam es zu einer Hitzewelle mit Temperaturen von bis zu 36 °C. Am 16. August fiel jedoch ein willkommener Regen, der die Temperaturen senkte und die Reife der Trauben verlangsamte. So konnten wir am 12. September mit unserem treuen Team von Weinlesern mit der Ernte beginnen.
Jeder Jahrgang hat seine Besonderheiten, seine einzigartigen Merkmale, die uns jedes Mal dazu zwingen, zu reagieren, zu verstehen und... kreativ zu bleiben.
Wir keltern also gesunde Trauben, die uns Säfte voller gutem Geschmack und fröhlicher Trinkbarkeit bescheren.
unsere weine
