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Expression

Pinot Noir

Pinot Noir

La Côte Appellation d’origine contrôlée

Just like Chasselas, Pinot Noir is part of the DNA of Domaine La Colombe. They have much in common – a very old variety, one that prefers cool climates. Delicate, subtile, it has a reputation as the grape variety, bar none, for reflecting different terroirs. This bottle is the “ pur jus ” (pure juice) of the Pinot Noir grape. Mouth-filling and dense, made for moments to share, to live.

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Operating temperature: 14-16
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Expression

The flavours’ song

Domaine La Colombe cultivates several grape varieties in addition to Chasselas. The harmony of the place and the variety allows each plant to express the full extent of its character.

In the cellar, the limit of the intervention is the research for the authentic expression. Personality grape varieties, fullness of aromas here offer a perfect balance delivering a full and immediate pleasure.

VINTAGE

Harvest on 29th August 2022

In 2022, the weather was exceptionally hot and dry all summer.

The chasselas started flowering at the end of May. We feared the heavy storms and at the same time waited impatiently for the rain. Between the beginning of May and mid-August, it rained 150mm, which is 4x less than in 2021 at the same period (it is true that in 2021... it had rained particularly heavily!).

We had to adapt our cultivation methods, for example by braiding the branches rather than shearing them and by leaving more " umbrella " leaves in the grape area. In fact, the leaves provide shade and removing them in such heat strains the plant. In addition, we laid down the grass and did not mow it. This protects against evaporation and keeps the soil moist.

Shortly before the harvest, we worked hard to remove the few bunches of grapes that had blocked their ripening due to the lack of water and that remained acidic, by passing over each plot with a loyal and expert team.

In the end, apart from the very young vines and a few more sensitive areas, the vines proved to be incredibly resilient to the drought.

We started harvesting on the 29th of August with our young Pinot Gris vines. This was unprecedented in Féchy. The berries were slightly smaller, but very healthy and particularly concentrated in flavour. These small yields allowed us to harmonise the ripeness of the skins and the sugars.

2022 shows great taste, body and concentration.

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our wines

Polisson

Divico & Cie
CHF 17.00
unit - 75 cl

De Facto

Chasselas
CHF 20.50
unit - 75 cl

Gamay

Gamay
CHF 15.50
unit - 75 cl

Pinot Rosé

Pinot Noir
CHF 10.00
unit - 50 cl

Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc
CHF 21.00
unit - 75 cl

Chardonnay

Chardonnay
CHF 20.00
unit - 75 cl

Pinot Gris

Pinot Gris
CHF 18.50
unit - 75 cl

Le commentaire de Frédy Girardet
«Un accord en finesse avec des saveurs franches et délicates : volaille rôtie, viande grillée, carré de veau rôti aux champignons, abats poêlés, voire noisette de chevreuil.»

Millésime 2010.  
Dégustations filmées sur RomanDuVin

Visionnez ici les commentaires filmés sur le Pinot Noir 2010 :

·         En anglais: http://www.youtube.com/watch?v=DW_reBI0g7g

·         En français : http://www.youtube.com/watch?v=Ijmt3ap4kW8

·         En allemand: http://www.youtube.com/watch?v=mBvR0IhEJB0

 

 

Verticale de Pinot Noir du 17 février 2012

2010 : Robe grenat, brillante. Ce qui frappe d’emblée le nez hormis le fruit, c’est le grand naturel d’expression du Pinot Noir sur cette cuvée. L’attaque est croquante. Bien qu’encore carrée, la bouche montre beaucoup de gourmandise, sur le fruit (cerise), les épices. Les tanins sont encore anguleux, mais juteux. La finale est longue, sur les fruits à noyau.

2009 : Robe jeune, grenat soutenu. Nez discret, fruit à noyau, profil mûr. Toutefois, un peu moins précis que 2010. Attaque légèrement carbonique, beaucoup de fruit, un peu confit, dense. Tanins fins et présents. Le vin doit encore gagné en finesse, c’est à la fois croquant et musclé. Finale longue, épicée, aux tanins présents et robustes. A revoir.

2006 : A besoin d’aération avant de se dévoiler : fruit encore là, écorce, sous-bois. Attaque ronde et souple. Tanins fondus conférant beaucoup de volupté à l’ensemble, trame souple, fruits confits, épices. Un vin aujourd’hui à point.

2005 : Robe grenat profond, toute petite évolution, quelle jeunesse ! Nez un peu fermé, mais frais avec très peu d’évolution. Attaque charnue, précise, bouche ciselée, fruitée, noblement épicée. C’est croquant, avec du nerf, un vin complet aujourd’hui. Une très belle bouteille à boire maintenant ou encore durant quelques années. Une très belle surprise.

2004 : Robe évoluée, de même que le nez, qui n’est pas très fin, sur des notes animales, un peu cuit. La bouche est à l’avenant. Très évoluée, celle-ci ne possède plus de fruit, ni d’éclat, aurait-on eu un problème sur la bouteille ? Beau souvenir.

2003 : Nez net, fruit mûr, pruneau, cachou. Bouche mûre, caressante, axée sur des tanins enrobés par le fruité très mûr du millésime. C’est un vin porté par ses tanins et sa structure. Finale moyenne dans sa longueur, sur le cachou, le noyau de prune. Bien, dans un style baroque.