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Les vendanges 2019

22 octobre 2019
Nous avons commencé les vendanges le 23 septembre. Nous avons pris beaucoup de temps à la vigne pour déguster les baies, afin de choisir le moment de cueillette opportun pour chaque cépage sur chacune de nos 38 parcelles. 2019 se profile comme un millésime équilibré entre corps et fraîcheur. Les pinots noirs sondaient autour de 95°Oe (soit 13% d’alcool probable), […]

Travaux d’été

11 juillet 2019
C’est le temps du rebiolage. On se place côté soleil levant, et on enlève les rebiots dans la zone des grappes. Les rebiots sont les pousses secondaires, les entrecœurs de la vigne. La vigne peut pousser trois, quatre et même cinq centimètres par jour quand le l’eau et le soleil se montrent généreux. Heureusement, une équipe est là, en renfort, à cette période de l’année !
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La Girarde : 30 ans de cheminement vers l’épanouissement !

6 août 2018
Certains terroirs sont comme des enfants demandant beaucoup d’écoute, d’attention, de patience et de confiance… jusqu’à la pleine éclosion de leur personnalité ! Ainsi est l’histoire de notre relation à « La Girarde » : un parchet tout à fait particulier, en forte pente (40 à 50%), niché dans les replis du coteau reliant Aubonne à Saint-Livres.
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Interactions entre les différents bourgeons

2 mai 2018
Vous vous êtes certainement déjà promené au milieu des vignes en pensant que c’était quand même un paysage magnifique. Mais avez-vous déjà prêté attention aux petites subtilités qui rend cette plante si unique ? Attention, concentrez-vous, ce n’est pas simple.

Stabilité tartrique

27 février 2018
Profitons de cette vague de froid pour écrire quelques lignes au chaud… Et malgré le désagrément, il y a au moins un avantage, cela nous permet de refroidir facilement la cave pour favoriser la stabilité tartrique.