Logo Domaine La Colombe – 1173 Féchy

Réserve

Amédée

Savagnin

La Côte Appellation d’origine contrôlée

Le comte de Savoie Amédée VI, dit le Comte Vert, octroya en 1356 à la famille Paccot les armoiries de La Colombe, symbole de paix. Aujourd’hui, Amédée est issu du cépage Savagnin et élevé en pièce pendant un an. Avec une belle fraîcheur et une incroyable capacité à absorber l’oxygène, il est solide comme un roc, subtil, émouvant à la dégustation.

Après plusieurs années de cave, il vous réservera encore de belles surprises

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Température de service: 10-12
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Prix unitaire: CHF Loader

Quantité

Réserve

La patine du temps

Des rendements très bas, une sélection de vieilles vignes, un élevage prolongé et un vieillissement en bouteille avant la mise sur le marché concourent à l’éclosion de crus racés et épurés. La quête de cette insaisissable perfection est au cœur de notre métier : ces cuvées d’exception confirment notre foi dans la nature et dans la vie. Au-delà d’une réussite, une récompense !

MILLÉSIME

Vendanges 10 septembre 2018

La date d’éclosion des bourgeons nous prédisait une année normale, avec des vendanges en octobre, comme de coutume dans notre région. Mais le laps de temps jusqu’à la floraison a rarement été aussi court : seulement 49 jours contre 62.5 jours en moyenne grâce à un temps chaud et ensoleillé !

Nous avons donc commencé la cueillette le 10 septembre, avec des raisins de qualité absolument irréprochable et des températures frisant encore les 30 degrés. C’était un des plus beaux et plus longs étés jamais enregistrés.

Les fermentations se sont bien déroulées. Les derniers sucres se sont transformés en alcool. Etape cruciale, révélatrice des subtilités du raisin. Par respect du travail à la vigne, nous vinifions dans le même état d’esprit. Notamment, par l’usage de levures indigènes ou l’absence de soufre, ce qui nous fait vivre des aventures parfois surprenantes… La dégustation est donc quotidienne. Nous surveillons les vins avec curiosité et intérêt, ce qui nous permet de doucement guider chaque cuve par des contrôles de températures ou des transvasages.

Nous nous réjouissons de vous revoir à notre caveau pour déguster ce millésime 2018, qui offre des vins avec du corps et de très belles concentrations d’arômes.

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nos vins

Déclinaison de Réserves

Divers
CHF 29.91666
unité - 75 cl

Apex

Chardonnay et Pinot Noir
CHF 28.00
unité - 75 cl

La Grive

Gamaret et Garanoir
CHF 28.00
unité - 37.5 cl

Colombe Rouge

Gamaret, Merlot...
CHF 27.50
unité - 75 cl

Girarde

Pinot noir
CHF 37.00
unité - 75 cl

Colombe Noire

Pinot noir
CHF 27.50
unité - 75 cl

Ecce

Amigne
CHF 29.00
unité - 75 cl

Colombe Grise

Pinot gris
CHF 27.50
unité - 75 cl

Millésime 2010 – Dégustation début 2013
Vinum – Repo Heida (3|2013) CH
La Côte AOC Cuvée Amédée VI 2010

« Helles Gelb. Überaus filigrane Aromatik mit frischem Heu, Brot, Wiesenkräutern und exotischen Fruchtnoten. Im Gaumen glasklar strukturiert, getragen von einer herrlich saftigen Säure. Wirkt trotz 14 Volumenprozent Alkohol federleicht. »

Millésime 2012 – Dégustation fin 2015
Vinum – Winzerlegende Raymond Paccot (10|2015) INT
La Côte AOC Amédée 2012

Perfekt komponierte Cuvée mit den Sorten Savagnin, Chardonnay, Doral und Chasselas, ein Jahr im Holz gereift. Aromen von frischen Kräutern, Zitrusfrucht und Bienenwachs. Auch eine Spur Rauch. Im Gaumen herrlich feingliedrig und doch komplex. Finesse pur vom Auftakt bis zum Abgang.