Logo Domaine La Colombe – 1173 Féchy

Réserve

Amédée

Savagnin

La Côte Appellation d’origine contrôlée

Graf Amadeus VI. von Savoyen, « der grüne Graf » genannt, verlieh der Familie Paccot im Jahr 1356 das Wappen mit der Taube, das Symbol des Friedens. Heute trägt ein ganz besonderer Wein der Domaine La Colombe den Namen Amédée. Mit seiner schönen Frische und einer unglaublichen Fähigkeit, Sauerstoff zu absorbieren, ist er so solid wie ein Felsen, subtil, bei der Degustation ergreifend. Nach mehreren Jahren im Keller wird er Ihnen noch einige schöne Überraschungen bereiten …

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Einsatztemperatur: 10-12
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Stückpreis: CHF Loader

Menge

Réserve

JAHRGANG

Weinernte am 10. September

Der Zeitpunkt der Knospung liess uns ein normales Jahr erwarten, mit einer für die Region üblichen Ernte im Oktober. Selten war die Zeit bis zur Blüte jedoch so kurz; mit 49 Tagen war dieser Zeitraum dank des sonnigen und warmen Wetters um zirka zwei Wochen kürzer als der Durchschnittwert von 62.5 Tagen.

Daher konnten wir die Ernte auch schon am 10. September beginnen, mit Trauben von tadelloser Qualität und Temperaturen von bis zu 30 Grad. Es war einer der längsten und schönsten Sommer seit wir uns erinnern können.

Die Gärungen verliefen sehr gut und die letzten Zucker wurden in Alkohol verwandelt. Ein entscheidender Vorgang, der die Subtilität der Trauben erst zum Vorschein bringt. Mit demselben Respekt wie bei der Arbeit am Weinberg vinifizieren wir auch. Dies realisieren wir im Besondern durch die Verwendung einheimischer, natürlich vorhandener Hefen und ohne Zusatz von Schwefel, was uns manchmal überraschende Abenteuer erleben lässt… Es muss also täglich degustiert werden. Mit Neugierde und Interesse umsorgen wir unsere Weine, wobei die einzelnen Bottiche mit Temperaturkontrollen oder Abstichen sanft geführt werden. Wir freuen uns, Sie in unserem Caveau wiederzusehen und mit Ihnen den Jahrgang 2018 zu degustieren, welcher sich durch körperreiche Weine mit sehr schönen Aromenkonzentrationen auszeichnet.

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unsere weine

Apex

Chardonnay et Pinot Noir
CHF 28.00
Einheit - 75 cl

La Grive

Gamaret et Garanoir
CHF 28.00
Einheit - 37.5 cl

Colombe Rouge

Gamaret, Merlot...
CHF 27.50
Einheit - 75 cl

Girarde

Pinot noir
CHF 37.00
Einheit - 75 cl

Colombe Noire

Pinot noir
CHF 27.50
Einheit - 75 cl

Ecce

Amigne
CHF 29.00
Einheit - 75 cl

Chardonnay Réserve

Chardonnay
CHF 27.50
Einheit - 75 cl

Colombe Grise

Pinot gris
CHF 27.50
Einheit - 75 cl

Millésime 2010 – Dégustation début 2013
Vinum – Repo Heida (3|2013) CH
La Côte AOC Cuvée Amédée VI 2010

„Helles Gelb. Überaus filigrane Aromatik mit frischem Heu, Brot, Wiesenkräutern und exotischen Fruchtnoten. Im Gaumen glasklar strukturiert, getragen von einer herrlich saftigen Säure. Wirkt trotz 14 Volumenprozent Alkohol federleicht.“

Millésime 2012 – Dégustation fin 2015
Vinum – Winzerlegende Raymond Paccot (10|2015) INT
La Côte AOC Amédée 2012

Perfekt komponierte Cuvée mit den Sorten Savagnin, Chardonnay, Doral und Chasselas, ein Jahr im Holz gereift. Aromen von frischen Kräutern, Zitrusfrucht und Bienenwachs. Auch eine Spur Rauch. Im Gaumen herrlich feingliedrig und doch komplex. Finesse pur vom Auftakt bis zum Abgang.