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Réserve

Girarde

Pinot noir

La Côte Appellation d’origine contrôlée

Girarde ist der Name eines speziellen, terrassierten Terroirs mit starkem Gefälle (40 bis 50%), das die Form eines Amphitheaters hat. Das  Terrain auf einer Grundmoräne mit gut strukturiertem Löss ist kalkhaltig und lehmig und profitiert von warmen Tagen und kühlen Nächten – ein ideales Mikroklima also. Nachdem wir die hier gewachsenen Trauben (die Stöcke wurden 1988 gepflanzt) zuerst zu einem Rosé gekeltert und später in die Colombe Noire integriert hatten, war es uns ein Herzensanliegen, diese Parzelle zu isolieren und separat auszubauen, zeigt sie doch immer ihre unverkennbare Persönlichkeit. Ein menschliches Abenteuer, ein Ort – und ein Saft reinster Mineralität.

Einsatztemperatur: 10-12
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Stückpreis: CHF Loader

Menge

Réserve

JAHRGANG

Weinernte am 12. September

2017 sind die Reben ausnehmend früh aus der Winterruhe erwacht, die ersten Blätter reagierten folglich sehr sensibel auf den Frühjahrsfrost, von dem zahlreiche Weinregionen betroffen wurden. Dank dem See entgingen wir dieser Katastrophe.

Die Fortsetzung des Weinjahres allerdings begeisterte uns Winzer: kein Regen und somit wenig Feuchtigkeit, sprich kaum Pilzkrankheiten; trotzdem fehlte es den Reben nicht an Wasser und sie litten keineswegs unter Stress.

Die Weinlese fand früh statt, bereits ab dem 12. September. Die Trauben erlangten ihre Reife also an noch langen Tagen, nicht wie im Jahr davor, als wir fast einen Monat später mit der Ernte begannen. Die Photosynthese war 2017 folglich bedeutender, deshalb lag auch der Gesamtzucker der Trauben höher. Der Jahrgang 2017 präsentiert sich äusserst vielversprechend, die gelesenen Mengen waren vernünftig, die Trauben wunderbar reif und doch frisch.

cave-maturite

unsere weine

Apex

Chardonnay et Pinot Noir
CHF 28.00
Einheit - 75 cl

La Grive

Gamaret et Garanoir
CHF 28.00
Einheit - 37.5 cl

Colombe Rouge

Gamaret, Merlot...
CHF 27.50
Einheit - 75 cl

Colombe Noire

Pinot noir
CHF 27.50
Einheit - 75 cl

Ecce

Amigne
CHF 29.00
Einheit - 75 cl

Chardonnay Réserve

Chardonnay
CHF 27.50
Einheit - 75 cl

Colombe Grise

Pinot gris
CHF 27.50
Einheit - 75 cl

Amédée

Savagnin
CHF 32.00
Einheit - 75 cl