Logo Domaine La Colombe – 1173 Féchy

Réserve

Verso Naturwein

Pinot Gris

La Côte Appellation d’origine contrôlée

Der Pinot Gris ist Teil der Tradition des Weinguts, dank Violaines Vater, der 1957 den genialen Einfall hatte, diese Rebsorte antzuplanzen. Der Pinot Gris wird während der Gärung zusammen mit seinen Beeren eingeweicht und ist hier die Kehrseite des Pinot Gros, der Verso. Durch die sehr feine Extraktion der Tannine entsteht ein neues Gleichgewicht am Gaumen…
Sowie eine orengefarbene Farbe, die das Auge verführt.

Einsatztemperatur: 10-12
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Stückpreis: CHF Loader

Menge

Réserve

Die Patina der Zeit

Sehr tiefe Erträge, eine Selektion von alten Rebstöcken, ein verlängerter Ausbau und das Reifen in der Flasche, bevor die Weine auf den Markt kommen, sind die Geheimnisse dieser rassigen, reintönigen Crus. Die stete Suche nach nie ganz erreichbarer Perfektion ist das Herz unseres Metiers : Diese Ausnahmeweine bestätigen unseren Glauben an die Natur und das Leben. Mehr als ein Erfolg: eine Belohnung !

JAHRGANG

Weinernte am 24. September 2024

Die regelmässigen Niederschläge von November bis Februar sorgten dafür, dass der Grundwasserspiegel aufgefüllt wurde, was er ernsthaft nötig hatte.
Der Winter war besonders mild, sodass es nicht zum Einfrieren der Grundstücke kam, was wir wegen seiner bodenauflockernden Wirkung zu schätzen wissen. Stattdessen wuchsen die Gründüngungspflanzen, die wir aussäten, gut. Eine Alternative, die uns hilft, den Boden zu strukturieren und ihn zu nähren.

Es folgte ein sehr kontrastreicher April.
Bei den sommerlichen Temperaturen der ersten zwei Wochen (in Féchy wurde sogar eine Temperatur von 26 °C gemessen!) trieben die Reben früh aus und entwickelten sich gut.
Dieser Vorsprung wurde in der zweiten Hälfte von April schnell wieder abgebaut…. Mit Temperaturen um den Gefrierpunkt zwischen dem 18. und 23. April schrammten wir knapp an einer Katastrophe vorbei. Dank des Sees und der Hänge konnten wir in unserer Region wieder einmal nur sehr wenige Schäden durch Frühjahrsfrost beobachten.

Nach diesem Schock brauchten die Reben einige Zeit, um sich von ihren Emotionen zu erholen. Man verlor den Vorsprung, den man beim Austrieb hatte, und erreichte die volle Blüte um den 12. Juni, die Ankündigung eines klassischen Jahrgangs.

Allein im Mai fielen 180 mm Regen. Der Falsche Mehltau, der so etwas liebt, hatte seine helle Freude daran. Zum Glück ist das Team muskulös und wir haben uns mit harter Arbeit verteidigt.
Aber man muss zugeben, dass Wasser Leben ist; eine strahlende Natur, strahlende Wälder, grüne Böschungen, alles wuchs in Hülle und Fülle. Das hat uns ganz schön auf Trab gehalten … mit Gras mähen, von Hand nachschneiden, …

132 mm Regen noch im Juni. Erinnern Sie sich an die sintflutartigen Regenfälle, die den Fluss Morges über die Ufer treten liessen. Und auch die heftigen Gewitter, die im Wallis, in Graubünden und im Tessin zu Hochwasser und Überschwemmungen führten. In Féchy nichts von alledem… Es stimmt, dass wir zu dieser Zeit Hagel hatten, insbesondere auf unseren Parzellen Girarde, und Petit Clos. Zum Glück war die Angst grösser als der Schaden! Die Beeren, die noch keinen Zucker hatten, vernarbten, trockneten und setzten ihre Reifung fort.

Ein Jahr mit einem Hauch von „Und wenn die Sonne nicht wiederkommt“, aber letztendlich kamen wir sehr zufrieden damit davon, unsere Arbeit wurde reichlich belohnt!
Die Weinlese begann am 24. September … mit dem Pinot Gris und seinen kleinen, leckeren Beeren, den saftigen Chasselas und dem Savagnin Blanc, der golden wie die Sonne ist.

Lassen wir die Zeit uns helfen, unsere wertvollen Kinder grosszuziehen. 2024 wird sich als frischer Jahrgang präsentieren, der auf Finesse und saftige Frucht setzt. Ein wohlverdienter Jahrgang!


Foto von Marco Lopez

cave-maturite

unsere weine

Apex

Chardonnay et Pinot Noir
CHF 32.00
Einheit - 75 cl

La Grive

Gamaret et Garanoir
CHF 29.00
Einheit - 37.5 cl

Colombe Rouge

Merlot, Gamaret...
CHF 32.00
Einheit - 75 cl

Girarde

Pinot Noir
CHF 42.00
Einheit - 75 cl

Colombe Noire

Pinot Noir
CHF 32.00
Einheit - 75 cl

Amédée

Savagnin
CHF 32.00
Einheit - 75 cl

Poissons de nos Lacs, Editions FAVRE 
Recettes de nos grands chefs 
    

 
Le commentaire de Frédy Girardet
«Ce vin racé accompagne volontiers les plats corsés ou épicés : foie gras de canard chaud, gratin de crustacés ou soupe de coquillages, ou brochette de queues de langoustines sur un lit d’endives relevées d’une pointe de curry.»

Millésime 2004 dégusté le 17 septembre 2005
En accompagnement de Fondant de foie gras de canard aux raisins et aux noix
«Cépage toujours riche en sucre et d’une acidité modérée, il développe des arômes complexes et une structure racée.»

 Le Matin du 25.09.2005
Un pinot grisant
http://www.lacolombe.ch/revue/colombeRP_3413593.PDF

Verticale de Pinot Gris du 9 mars 2012

2010 : Nez net, ouvert et expressif. Fruit mûr, exotiques, ananas, litchi, citron vert. Attaque franche, sèche et fruitée. Bouche sur une acidité présente et enrobée, fondue. Vin tendu, frais et digeste.

2009 : Nez fin, moins expressif que 2010. Pêche blanche, kumquat, jus d’ananas. Attaque ronde, souple et croquante. Reprise en milieu, acidité fondue, agréable, conférant de la fraîcheur. Fruit mûr, noyau de pêche. Finale longue, fruitée et solaire.

2008 : Nez ouvert, limpide, fruit mûr, vanille. Attaque délicate, belle structure. Vin ciselé, frais, sur le fruit, l’écorce, le zeste. A point.

2006 : Nez ouvert, note d’évolution, tilleul. Attaque ronde, caressante. Le vin est croquant, gourmand, sur le fruit. Beau milieu de bouche, plein et souple. Finale moyenne et mûr. Un délice maintenant, c’est un vin séducteur.

 

2004 : Nez ouvert. Bien qu’évolué, il conserve encore du fruit. Ronde et caressante, l’entrée de bouche précède un corps en demi-concentration, tout en charme, sur le bois doux, réglisse fin. Finale moyenne. Vin encore debout, qui fait plaisir.

 

2003 : Nez ouvert, très mûr dans son expression (millésime !), mais pas cuit. Le vin est puissant, charnu, mais il lui manque un peu de finesse toutefois. Il se déguste encore aujourd’hui, dans un style baroque et hors norme.

21 mai 2019
Cher Raymond
Le 2012 Pinot Gris se boit si bien, tant de fraîcheur avec une touche de miel, noisette et le soupçon de notes de bois d’automne.
Montre bien qu’on peut garder les (certains) blancs suisses.
Amicalement
Per-Henrik