La Girarde : 30 ans de cheminement vers l’épanouissement !
6 August 2018Certains terroirs sont comme des enfants demandant beaucoup d’écoute, d’attention, de patience et de confiance… jusqu’à la pleine éclosion de leur personnalité ! Ainsi est l’histoire de notre relation à « La Girarde » : un parchet tout à fait particulier, en forte pente (40 à 50%), niché dans les replis du coteau reliant Aubonne à Saint-Livres.
Interactions entre les différents bourgeons
2 May 2018Vous vous êtes certainement déjà promené au milieu des vignes en pensant que c’était quand même un paysage magnifique. Mais avez-vous déjà prêté attention aux petites subtilités qui rend cette plante si unique ? Attention, concentrez-vous, ce n’est pas simple.
Stabilité tartrique
27 February 2018Profitons de cette vague de froid pour écrire quelques lignes au chaud… Et malgré le désagrément, il y a au moins un avantage, cela nous permet de refroidir facilement la cave pour favoriser la stabilité tartrique.
La taille, toujours primordiale!
5 January 2018Fin août, le rameau brunit et se déshydrate pour se préparer à l’hivers, on l’appelle désormais sarment. Puis, il y a la chute des feuilles qui marque la fin de la vie active, la vigne entre alors dans le repos hivernal, la dormance.
Notre repère pour commencer la taille est le solstice d’hiver, ainsi nous sommes sûrs que la majorité des réserves est redescendue dans la souche et les racines.
Les vendanges : Des raisins et de la vie
27 October 2017Les vendanges sont une période dense et particulière.
C’est un moment clef et décisif pour le vigneron qui peut gâcher une année de travail si la date de récolte est mal choisie ou que la réception des raisins n’est pas optimale.
Et en même temps, c’est une période pleine de palpitation, de fête et de partage.