Logo Domaine La Colombe – 1173 Féchy

Terroir

Curzilles

Complantation

Féchy Appellation d’origine contrôlée La Côte

Nous croyons au terroir, au climat, au vigneron autant, et même plus, qu’au cépage. Curzilles est un parchet situé à Féchy, à forte personnalité calcaire, planté en complantation. Cela signifie que plusieurs cépages se trouvent sur cette même parcelle, qu’ils sont cueillis simultanément et directement assemblés pour la fermentation. Curzilles est ensuite élevé dans des œufs en argile pour lui laisser le temps de mieux se révéler. L’exemple d’un véritable vin de lieu, ample, frais et si accueillant.

 

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Température de service: 10-12
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Prix unitaire: CHF Loader

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Terroir

La signature d’un lieu

Le terroir est l’énergie conjuguée du ciel et de la terre. C’est là que réside cette force tranquille que le vigneron, serviteur et interprète, doit révéler sans jamais la trahir, ni la masquer. Cette démarche patiente se poursuit pendant l’élevage, puis en bouteille. Ces crus frais et vivants développent avec les années une complexité faite d’élégance et de personnalité.

MILLÉSIME

Vendanges 29 août 2022

En 2022, il a fait exceptionnellement chaud et sec tout l’été.

La floraison des chasselas a commencé fin mai. Nous avons craint les gros orages et en même temps attendions impatiemment la pluie. Une attente un peu nerveuse… Entre début mai et mi-août, il a plu 150mm, soit 4x moins qu’en 2021 à la même période (il est vrai qu’en 2021… il avait particulièrement beaucoup plu !).

Nous avons dû adapter nos méthodes culturales, par exemple en tressant les rameaux plutôt qu’en les cisaillant et en laissant plus de feuilles-« parasoles » dans la zone des raisins. Effectivement, les feuilles apportent de l’ombre et les enlever par de telle chaleur stresse la plante. De plus, nous avons couché l’herbe et ne l’avons surtout pas fauchée. Elle aussi protège contre l’évaporation et garde de l’humidité au sol.

Enfin, peu de temps avant la cueillette, nous avons fait un gros travail en passant sur chaque parcelle avec une équipe fidèle et experte pour enlever les quelques grappes qui avaient bloqué leur maturation à cause du manque d’eau et qui restaient acides. 

Finalement, mis à part les très jeunes pieds et quelques zones plus sensibles, la vigne s’est montrée incroyablement résiliente face à la sécheresse.

Nous avons commencé les vendanges le 29 août avec nos jeunes vignes de Pinot Gris. Du jamais vu à Féchy. Des baies légèrement plus petites, mais très saines et particulièrement concentrées en saveurs. Ces petits rendements ont permis d’arriver à une harmonisation entre les maturités des peaux et des sucres.

2022 montre beaucoup de goût, de corps et de concentration.

cave

nos vins

Marchandes Grand Cru

Chasselas
CHF 22.00
unité - 75 cl

Bérolon nature

Chasselas
CHF 22.00
unité - 75 cl

Petit Clos Grand Cru

Chasselas
CHF 18.00
unité - 75 cl

Brez Grand Cru

Chasselas
CHF 18.00
unité - 75 cl

Bayel Grand Cru

Chasselas
CHF 18.00
unité - 75 cl

La Colombe

Chasselas
CHF 7.00
unité - 37.5 cl

Le commentaire de Frédy Girardet
«De belles rencontres autour de mets subtilement relevés : crépinette de grenouilles, escargots, gratin de poissons du lac à l’estragon.»

Millésime 2010,  
Commentaires de DIVO – Penthalaz, septembre 2011

Féchy 2010, Curzilles, Domaine La Colombe: un passionnant assemblage de Féchy

 Les connaisseurs le savent depuis belle lurette: les vins de Raymond Paccot se dégustent les yeux fermés. C’est notamment le cas de ce Féchy, assemblage blanc d’un extrême raffinement, élaboré à partir de raisins qui prospèrent sur la parcelle des Curzilles. La fermentation s’effectue avec des levures indigènes, dans des cuves ovoïdes en ciment, ce qui permet au vin de respirer et de conserver toute sa complexité. Il en résulte un cru d’une belle profondeur, au parfum de poire, d’amande, d’agrumes et de brioche fraîchement sortie du four. Elégante et équilibrée, d’une ampleur rare, la bouche déploie d’abord une fraîcheur magnifique et s’achève dans une finale racée et subtile.


Millésime 2011, mai 2013
Un commentaire de DIVO à Penthalaz
Robe: jaune or pâle avec des reflets verdâtres
Nez: complexe de levures, brioche, chair de poire, amande, noisette, agrumes
Bouche: une attaque en volume, fine, élégante, avec une fraîcheur bien intégrée, la tension se développe en fin de bouche, la finale est tendue, fraîche, presque salivante, il remonte en intensité.
Conclusion: un mariage harmonieux entre la finesse du chasselas et la race du savagnin qui prolonge le plaisir de ce vin!
A servir à 10°C avec une terrine de volaille, une poêlée de chanterelles, filet de fera en papillote

 

Millésime 2012 – Dégustation fin 2015
Vinum – Winzerlegende Raymond Paccot (10|2015) INT
La Côte AOC Féchy Curzilles 2012
« Diese über 18 Monate im Betonei ausgebaute Cuvée aus Chasselas, Doral, Pinot Gris und Riesling zeigt sich jetzt nach drei Jahren in bester Trinkreife. Offene, aber frische Aromen von Kräutern, frischem Heu und Agrumen. Im Gaumen dicht gewoben. Im Abgang knackig frisch. Perfekt eingebautes Holz. »