Logo Domaine La Colombe – 1173 Féchy

Terroir

Bérolon nature

Chasselas

Féchy Appellation d’origine contrôlée La Côte

Bérolon est une parcelle en forte pente située dans les hauts de Féchy.

Nous faisons macérer les baies, comme un rouge, le temps de la fermentation. L’objectif est d’extraire des tanins, qui protègent contre l’oxygène, aucun soufre n’est ajouté, « Du raisin, sinon rien ».

Ce vin nous a donné l’expérience et le courage de mettre moins de soufre dans tous les vins du Domaine.

Des arômes de marc, avec une légère sensation tanique en bouche. Un vin qui a de la mâche.

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Température de service: 10-12
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Prix unitaire: CHF Loader

Quantité

Terroir

La signature d’un lieu

Le terroir est l’énergie conjuguée du ciel et de la terre. C’est là que réside cette force tranquille que le vigneron, serviteur et interprète, doit révéler sans jamais la trahir, ni la masquer. Cette démarche patiente se poursuit pendant l’élevage, puis en bouteille. Ces crus frais et vivants développent avec les années une complexité faite d’élégance et de personnalité.

MILLÉSIME

Vendanges 7 septembre 2020

Le millésime 2020 a débuté par un printemps très favorable. C’est en pleine floraison que le froid et l’humidité ont provoqué la chute d’un nombre inaccoutumé de fleurs et de baies en formation.

Ensuite, il a fait beau temps et il y a eu de l’eau aux bons moments.

En conséquence, les vendanges ont débuté très tôt, le 7 septembre. Des raisins de petite taille et d’une grande concentration donnent naissance à des arômes intenses et une bouche à la vivacité préservée.

Quand la nature fait bien les choses, tout est plus simple.

Les mises en bouteilles ont été retardées afin d’assurer un élevage soigné et en accord avec la maturité des différents terroirs.

cave-maturite

nos vins

Carton CMC (La Côte)

Chasselas
CHF 13.3334
unité - 50 cl

Marchandes

Chasselas
CHF 21.00
unité - 75 cl

Déclinaison de Chasselas

Chasselas
CHF 17.5834
unité - 75 cl

Curzilles

Complantation
CHF 21.00
unité - 75 cl

Petit Clos Grand Cru

Chasselas
CHF 17.00
unité - 75 cl

Brez Grand Cru

Chasselas
CHF 17.00
unité - 75 cl

Bayel Grand Cru

Chasselas
CHF 17.00
unité - 75 cl

La Colombe

Chasselas
CHF 6.70
unité - 37.5 cl