Notre approche de la vigne au vin

Bottle Back est un projet collectif d’ambition nationale qui a pour objectif de relancer le lavage des bouteilles de vin. Particulièrement énergivore, le processus de fabrication des bouteilles en verre est un des plus grands contributeurs de gaz à effet de serre dans le secteur viticole. On estime qu’entre 30 et 40% du bilan carbone d’un domaine viticole provient du […]

Dans la continuité de notre travail effectué tout au long de l’année à la vigne, le secret de notre pétillant naturel, De Facto, réside également dans sa méthode de vinification. Contrairement aux vins pétillants traditionnels qui sont souvent élaborés avec des levures sélectionnées et ajoutées au moût, nous suivons la méthode ancestrale. Cette méthode consiste à laisser le vin fermenter […]

Nous avons vécu un mois de mai incroyablement chaud et sec, un record rarement enregistré. La vigne a poussé jusqu’à plus de 5 cm par jour, la floraison a débuté fin mai. Les vendanges s’annoncent donc précoces, certainement près de 3 semaines plus tôt qu’en 2021. On se rapproche d’ailleurs de la majorité des derniers millésimes (tels que 2020, 2018, […]