Les températures vraiment hivernales sont là.
15 février 2012Pour la vigne, ce n’est pas un problème jusqu’à -15°C voire -20°C, si la descente est progressive. Et nous n’en sommes pas encore là. Pour le vigneron, c’est un autre problème !… Choisir les parcelles abritées pour tailler, sortir les bois de taille pour se réchauffer, ou trouver du travail à la cave. Telles sont les tactiques que nous appliquons ces jours.
Pour l’heure, nous estimons que le vin en cuve est trop froid pour être bougé. Donc patience… Heureusement, il nous reste quelques bouteilles de Bayel, Petit Clos et autres Réserves à étiqueter, cirer, nettoyer…
Nous avions de l’avance cet automne, nous aurons peut-être du retard ce printemps. Il y aura au moins un endroit où nous serons à l’heure : c’est le bureau ! Un vrai bonheur, c’est si rare !
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