Les affres de la cueillette
14 novembre 2012Les vendanges sont finies. Les conditions météo n’étaient pas idéales, mais nous avons pu attendre le bon moment, grâce à un état sanitaire excellent.
Une récolte humide est toujours angoissante. Attendre que le raisin sèche, les vendangeurs qui s’impatientent, les cuisinières qui travaillent encore plus, et ceux qui parlent de rentrer à la maison, alors qu’il nous reste encore à cueillir et que, justement, les baies deviennent fragiles et qu’il faut de bons cueilleurs pour bien trier…
C’est vrai que dans certains cas, la machine à vendanger offre une souplesse de travail qui fait envie…
Mais pour le tri … pour le tassement du sol …
Non ! Décidément, je n’arrive pas à m’y mettre !
Découvrez d'autres articles
Bottle Back, retour du lavage des bouteilles
Bottle Back est un projet collectif d’ambition nationale qui a pour objectif de relancer le lavage des bouteilles de vin. Particulièrement énergivore, le processus de fabrication des bouteilles en verre est un des plus grands contributeurs de gaz à effet de serre dans le secteur viticole. On estime qu’entre 30 et 40% du bilan carbone d’un domaine viticole provient du […]
De Facto, pétillant par nature.
Dans la continuité de notre travail effectué tout au long de l’année à la vigne, le secret de notre pétillant naturel, De Facto, réside également dans sa méthode de vinification. Contrairement aux vins pétillants traditionnels qui sont souvent élaborés avec des levures sélectionnées et ajoutées au moût, nous suivons la méthode ancestrale. Cette méthode consiste à laisser le vin fermenter […]
Printemps 2022 à La Colombe
Nous avons vécu un mois de mai incroyablement chaud et sec, un record rarement enregistré. La vigne a poussé jusqu’à plus de 5 cm par jour, la floraison a débuté fin mai. Les vendanges s’annoncent donc précoces, certainement près de 3 semaines plus tôt qu’en 2021. On se rapproche d’ailleurs de la majorité des derniers millésimes (tels que 2020, 2018, […]