Die demütige Dirigentin
23 juin 2022Auf der Domaine La Colombe in Féchy VD setzt Laura Paccot die Tradition der Biodynamie mit Experimentierfreude, Natürlichkeit und Bewusstsein für die Herausforderungen der Zukunft fort.
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Des champs de La Côte aux ors des étoilés
(…)Depuis quarante ans, la famille Paccot réalise une cuvée spéciale pour l’Hôtel de Ville de Crissier. «Nous proposons une base de chasselas et le chef choisit ensuite les autres cépages pour concevoir un assemblage à son goût», explique la vigneronne Laura Paccot. Le Domaine de la Colombe fournit chaque année une édition limitée d’un millier de bouteilles au restaurant.(…)
Lange Zeit vergessen, jetzt wieder neu etdeckt.
In der Schweiz werden 80 einheimische Rebsorten kultiviert. Davon bringt rund ein Viertel interessante Weine hervor. Besonders Completer, Petite Arvine, Chasselas, und Cornalin sind hochwertige Trauben. Von Peter Keller.
Die besten Winzerinnen des Jahres
2022 war ein exzellentes Weinjahr. Vielfach sind mir tolle Tropfen begegnet. Zusehends mehr Winzerinnen sorgen für höchst genussvolle Momente. Das sind meine Favoriten des Jahres.