Mémoire des Vins Suisses : nos vins continuent de parler !

En été, la vigne demande toute notre attention… Mais pendant que nous nous démenons dehors, un autre travail s’accomplit à l’abri de la lumière, plus lent et délicat : l’œuvre du temps et tout ce qu’il révèle de nos vins.

Il y a plus de vingt ans, une poignée de journalistes passionné·e·s a voulu rendre hommage à ce travail discret. De cette volonté est née une idée un peu folle : créer une «⁠Mémoire des Vins Suisses⁠». L’objectif ? Montrer que nos crus, souvent bus jeunes, ont un réel potentiel de garde. Raymond et Violaine Paccot, séduit·e·s par cette vision, ont dès les débuts été invitié·e·s à embarquer dans cette aventure. Depuis, l’association a su se développer : elle réunit aujourd’hui 59 vigneron·ne·s de toute la Suisse, 33 expert·e·s suisses et internationaux, ainsi que 16 restaurants reconnus officiellement comme partenaires.

Au cœur de cette démarche : un vin emblématique de chaque domaine, conservé et patiemment vieilli dans les caves de la Mémoire, année après année. Un véritable trésor, qui rassemble aujourd’hui plus de 30’000 bouteilles, choisies avec soin pour révéler toute la profondeur des grands crus suisses.

Chez nous, ce vin, c’est le Brez. Un terroir que nous aimons profondément et qui nous le rend bien. Même après 10, 15 ou 20 ans, il garde une voix claire, une présence qui nous parle encore – comme s’il avait toujours quelque chose de nouveau à dire.

Ce que raconte le Brez à travers les années résonne pleinement avec l’esprit de la Mémoire : ce n’est pas un musée de l’inerte mais du vivant qui continue son cours et révèle toujours plus ses subtilités. Pour nous, c’est la réaffirmation que le vin suisse, loin de se figer, mérite d’être attendu, et bu !

Et l’aventure continue pour la Mémoire : un nouveau comité plein de nouvelles ambitions vient tout juste de reprendre les rênes ! Une affaire à suivre …