Vendangeurs en renfort
15 septembre 2006Les vendanges sont terminées. Le mois d`août nous a apporté l`eau dont nous avions besoin. Septembre a alterné soleil et pluie, ce qui a activé la maturité mais aussi provoqué quelques foyers de pourriture. Il a fallu trier la récolte. Pour ce faire, nous avons agrandi l`équipe des vendangeurs. Merci aux cuisinières qui ont assumé avec sérénité ces bouches supplémentaires !
La cueillette représente le résultat d`une année de travail. Nous vivons cette période comme une récompense, comme l`accomplissement d`un cycle, comme la fin d`une aventure. Mais le roi est mort, vive le roi !
Les » Nouveaux » sont en fermentation, certains ont déjà transformé leurs sucres, d`autres prennent leur temps.
Les arômes sont prometteurs, fruités, longs en bouche. Mais laissons les vins vivre … Nous reparlerons d`eux plus tard …
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