Logo Domaine La Colombe – 1173 Féchy

Réserve

Ecce

Amigne

La Côte Appellation d’origine contrôlée

Voici un vin qui titillera les curieux : Une Amigne sur sol vaudois ! Ne le criez pas trop fort, mais elle se plaît sur nos coteaux. A l’instar du Pinot Gris, elle mûrit sans excès, assurant un vin sec et aromatique, original dans son expression et droit comme une flèche.

 

 

Température de service: 10-12
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Prix unitaire: CHF Loader

Quantité

Réserve

La patine du temps

Des rendements très bas, une sélection de vieilles vignes, un élevage prolongé et un vieillissement en bouteille avant la mise sur le marché concourent à l’éclosion de crus racés et épurés. La quête de cette insaisissable perfection est au cœur de notre métier : ces cuvées d’exception confirment notre foi dans la nature et dans la vie. Au-delà d’une réussite, une récompense !

MILLÉSIME

Vendanges 23 septembre 2019

La floraison s’est effectuée normalement, peu de temps après la grève des femmes, autour du 20 juin 2019. Le printemps était plutôt humide, mais les magnifiques mois d’août et de septembre ont permis une maturation optimale des raisins.

Il y a eu 15% de dégâts de grêle dans les hauts de Féchy, mais par chance c’était avant véraison, les baies ont séché et sont tombées. Les raisins sont donc restés très sains.

Nous avons commencé les vendanges le 23 septembre, une année plutôt classique. Nous avons pris beaucoup de temps à la vigne pour déguster les baies, afin de choisir le moment de cueillette opportun pour chaque cépage sur chacune de nos 38 parcelles.

Les raisins ont été doublement triés, à la vigne, puis sur table, pour assurer un état parfait. A nous ensuite, à la cave, de savoir interpréter au mieux ce qui nous est offert. Sans soufre, sans levure ajoutée, sans ajout aucun, la dégustation est presque quotidienne jusqu’à Noël.

Un millésime avec un bel équilibre entre corps et structure.

Un millésime largement à la hauteur de La Fête des Vignerons célébrée pendant l’été.

cave-maturite

nos vins

Apex

Chardonnay et Pinot Noir
CHF 29.00
unité - 75 cl

La Grive

Gamaret et Garanoir
CHF 29.00
unité - 37.5 cl

Colombe Rouge

Merlot, Gamaret...
CHF 28.00
unité - 75 cl

Girarde

Pinot noir
CHF 39.00
unité - 75 cl

Colombe Noire

Pinot noir
CHF 28.00
unité - 75 cl

Colombe Grise

Pinot gris
CHF 28.00
unité - 75 cl

Amédée

Savagnin
CHF 32.00
unité - 75 cl