Logo Domaine La Colombe – 1173 Féchy

Terroir

Carton CMC (La Côte)

Chasselas

Mont-sur-Rolle Appellation d’origine contrôlée La Côte

Carton présentant le premier millésime du Conservatoire Mondial du Chasselas (CMC) de Mont-sur-Rolle (La Côte) !

Le chasselas est présent depuis plus de 1’000 ans dans le bassin lémanique.
Il présente des formes très différentes au niveau des rameaux, des feuilles et des raisins. Cela signifie que tous ont une origine commune, une seule plante issue d’un pépin et multipliée ensuite par bouturage (bois). Les variations observées proviennent de mutations naturelles stables apparues au cours du temps.

Soucieux de sauvegarder la biodiversité de ce cépage, les principaux biotypes de chasselas ont été implantés par Louis-Philippe Bovard à Rivaz, en 2009, puis à Mont-sur-Rolle sur notre parcelle Petit Clos en 2017, en étroite collaboration avec La station de recherche Agroscope Pully.

Le 10 septembre 2020, nous avons cueilli nos premières grappes… Aujourd’hui, elles sont prêtes à être dégustées !
Plus d’infos sur le Conservatoire à lire sur notre blog.

Le carton est composé des vins suivants :
1 x Fendant Roux 50 cl
1 x Fendant Vert 50 cl
1 x Blanchette 50 cl
1 x Bois Rouge 50 cl
1 x Giclet 50 cl
1 x Petit Clos 75 cl

Total 6 bouteilles = chf 80.-

Attention : édition très limitée !

Température de service: 10-12
commander en ligne
Remettre à zéro les choix pour voir d'autres options

Prix unitaire: CHF Loader

Quantité

Terroir

La signature d’un lieu

Le terroir est l’énergie conjuguée du ciel et de la terre. C’est là que réside cette force tranquille que le vigneron, serviteur et interprète, doit révéler sans jamais la trahir, ni la masquer. Cette démarche patiente se poursuit pendant l’élevage, puis en bouteille. Ces crus frais et vivants développent avec les années une complexité faite d’élégance et de personnalité.

MILLÉSIME

Vendanges 7 septembre 2020

Le millésime 2020 a débuté par un printemps très favorable. C’est en pleine floraison que le froid et l’humidité ont provoqué la chute d’un nombre inaccoutumé de fleurs et de baies en formation.

Ensuite, il a fait beau temps et il y a eu de l’eau aux bons moments.

En conséquence, les vendanges ont débuté très tôt, le 7 septembre. Des raisins de petite taille et d’une grande concentration donnent naissance à des arômes intenses et une bouche à la vivacité préservée.

Quand la nature fait bien les choses, tout est plus simple.

Les mises en bouteilles ont été retardées afin d’assurer un élevage soigné et en accord avec la maturité des différents terroirs.

maturite

nos vins

Marchandes

Chasselas
CHF 21.00
unité - 75 cl

Bérolon nature

Chasselas
CHF 21.00
unité - 75 cl

Déclinaison de Chasselas

Chasselas
CHF 17.5834
unité - 75 cl

Curzilles

Complantation
CHF 21.00
unité - 75 cl

Petit Clos Grand Cru

Chasselas
CHF 17.00
unité - 75 cl

Brez Grand Cru

Chasselas
CHF 17.00
unité - 75 cl

Bayel Grand Cru

Chasselas
CHF 17.00
unité - 75 cl

La Colombe

Chasselas
CHF 6.70
unité - 37.5 cl