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Expression

Sang d’Encre

Chasselas, Sauvignon, Chardonnay

La Côte Appellation d’origine contrôlée

Quand la plume d’un dessinateur de presse rencontre le talent d’une vigneronne, c’est tout un vin qui s’anime.

Une édition spéciale et limitée, inspirée par l’amitié que se portaient André Paul et Burki, a été élaborée par Laura Paccot (Domaine La Colombe) et Nicolas Wüst (Magnificients), en collaboration avec la Maison du Dessin de Presse.

Cette cuvée au caractère aussi élégant et audacieux que celui des dessins d’André Paul.

Einsatztemperatur: 10-12
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JAHRGANG

Weinernte am 10. September 2018

Der Zeitpunkt der Knospung liess uns ein normales Jahr erwarten, mit einer für die Region üblichen Ernte im Oktober. Selten war die Zeit bis zur Blüte jedoch so kurz; mit 49 Tagen war dieser Zeitraum dank des sonnigen und warmen Wetters um zirka zwei Wochen kürzer als der Durchschnittwert von 62.5 Tagen.

Daher konnten wir die Ernte auch schon am 10. September beginnen, mit Trauben von tadelloser Qualität und Temperaturen von bis zu 30 Grad. Es war einer der längsten und schönsten Sommer seit wir uns erinnern können.

Die Gärungen verliefen sehr gut und die letzten Zucker wurden in Alkohol verwandelt. Ein entscheidender Vorgang, der die Subtilität der Trauben erst zum Vorschein bringt. Mit demselben Respekt wie bei der Arbeit am Weinberg vinifizieren wir auch. Dies realisieren wir im Besondern durch die Verwendung einheimischer, natürlich vorhandener Hefen und ohne Zusatz von Schwefel, was uns manchmal überraschende Abenteuer erleben lässt… Es muss also täglich degustiert werden. Mit Neugierde und Interesse umsorgen wir unsere Weine, wobei die einzelnen Bottiche mit Temperaturkontrollen oder Abstichen sanft geführt werden. Wir freuen uns, Sie in unserem Caveau wiederzusehen und mit Ihnen den Jahrgang 2018 zu degustieren, welcher sich durch körperreiche Weine mit sehr schönen Aromenkonzentrationen auszeichnet.

cave-maturite

unsere weine

Rotweine

Divers
CHF 23.5333
Einheit - 75 cl

Polisson

Gamaret, Divico...
CHF 16.50
Einheit - 75 cl

Carton découverte

Divers
CHF 19.6166
Einheit - 75 cl

De Facto

Chasselas
CHF 18.50
Einheit - 75 cl

Viognier

Viognier
CHF 12.00
Einheit - 50 cl

Traubensaft

Chasselas
CHF 6
Einheit - 50 cl

Héritage

Chasselas
CHF 10.00
Einheit - 70 cl

Gamay

Gamay
CHF 15.50
Einheit - 75 cl

Pinot Rosé

Pinot noir
CHF 9.50
Einheit - 50 cl

Sauvignon blanc

Sauvignon blanc
CHF 22.00
Einheit - 75 cl

Pinot Noir

Pinot noir
CHF 11.80
Einheit - 50 cl

Chardonnay

Chardonnay
CHF 19.00
Einheit - 75 cl

Pinot Gris

Pinot gris
CHF 17.50
Einheit - 75 cl