Logo Domaine La Colombe – 1173 Féchy

Terroir

Moraines

Chasselas

Mont-sur-Rolle Appellation d’origine contrôlée La Côte

Les terroirs des vignobles qui s’échelonnent le long de la rive lémanique se caractérisent de deux types de sédiments bien différents, molassique et glaciaire. Les dépôts glaciaires, les moraines, date de l’ère quaternaire et ont été amenés par les glaciers au cours des dernières dizaine de milliers d’années. Ils offrent une très riche palette minérale.

Ce vin est issu d’une sélection de différents parchets, âgés de près de 40 ans, situés sur l’appellation Mont-sur-Rolle.

Einsatztemperatur: 10-12
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Menge

Terroir

JAHRGANG

Weinernte am 10. September

Der Zeitpunkt der Knospung liess uns ein normales Jahr erwarten, mit einer für die Region üblichen Ernte im Oktober. Selten war die Zeit bis zur Blüte jedoch so kurz; mit 49 Tagen war dieser Zeitraum dank des sonnigen und warmen Wetters um zirka zwei Wochen kürzer als der Durchschnittwert von 62.5 Tagen.

Daher konnten wir die Ernte auch schon am 10. September beginnen, mit Trauben von tadelloser Qualität und Temperaturen von bis zu 30 Grad. Es war einer der längsten und schönsten Sommer seit wir uns erinnern können.

Die Gärungen verliefen sehr gut und die letzten Zucker wurden in Alkohol verwandelt. Ein entscheidender Vorgang, der die Subtilität der Trauben erst zum Vorschein bringt. Mit demselben Respekt wie bei der Arbeit am Weinberg vinifizieren wir auch. Dies realisieren wir im Besondern durch die Verwendung einheimischer, natürlich vorhandener Hefen und ohne Zusatz von Schwefel, was uns manchmal überraschende Abenteuer erleben lässt… Es muss also täglich degustiert werden. Mit Neugierde und Interesse umsorgen wir unsere Weine, wobei die einzelnen Bottiche mit Temperaturkontrollen oder Abstichen sanft geführt werden. Wir freuen uns, Sie in unserem Caveau wiederzusehen und mit Ihnen den Jahrgang 2018 zu degustieren, welcher sich durch körperreiche Weine mit sehr schönen Aromenkonzentrationen auszeichnet.

cave-maturite

unsere weine

Déclinaison de Chasselas

Chasselas
CHF 17.1333
Einheit - 75 cl

Curzilles

Complantation
CHF 21.00
Einheit - 75 cl

Petit Clos Grand Cru

Chasselas
CHF 17.00
Einheit - 75 cl

Brez Grand Cru

Chasselas
CHF 17.00
Einheit - 75 cl

Bayel Grand Cru

Chasselas
CHF 17.00
Einheit - 75 cl

La Colombe

Chasselas
CHF 6.60
Einheit - 37.5 cl