Logo Domaine La Colombe – 1173 Féchy

Expression

Héritage

Chasselas

La Côte Appellation d’origine contrôlée

Dieser Wein ist eine Selektion von zwei Rebparzellen, die einst Violaines Papa in Mont-sur-Rolle und Raymonds Papa in Féchy gehörten. Eine traditionelle Cuvée, produziert in Gedanken an die beiden.

Dieser Wein wird ausschliesslich auf dem Gut verkauft. Er ist klar, süffig und sehr bekömmlich, mit Noten von Früchten aus dem Obstgarten. Ein köstlicher Wein, von dem man gerne ein zweites Glas trinkt.

Einsatztemperatur: 10-12
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Stückpreis: CHF Loader

Menge

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JAHRGANG

Weinernte am 10. September

Der Zeitpunkt der Knospung liess uns ein normales Jahr erwarten, mit einer für die Region üblichen Ernte im Oktober. Selten war die Zeit bis zur Blüte jedoch so kurz; mit 49 Tagen war dieser Zeitraum dank des sonnigen und warmen Wetters um zirka zwei Wochen kürzer als der Durchschnittwert von 62.5 Tagen.

Daher konnten wir die Ernte auch schon am 10. September beginnen, mit Trauben von tadelloser Qualität und Temperaturen von bis zu 30 Grad. Es war einer der längsten und schönsten Sommer seit wir uns erinnern können.

Die Gärungen verliefen sehr gut und die letzten Zucker wurden in Alkohol verwandelt. Ein entscheidender Vorgang, der die Subtilität der Trauben erst zum Vorschein bringt. Mit demselben Respekt wie bei der Arbeit am Weinberg vinifizieren wir auch. Dies realisieren wir im Besondern durch die Verwendung einheimischer, natürlich vorhandener Hefen und ohne Zusatz von Schwefel, was uns manchmal überraschende Abenteuer erleben lässt… Es muss also täglich degustiert werden. Mit Neugierde und Interesse umsorgen wir unsere Weine, wobei die einzelnen Bottiche mit Temperaturkontrollen oder Abstichen sanft geführt werden. Wir freuen uns, Sie in unserem Caveau wiederzusehen und mit Ihnen den Jahrgang 2018 zu degustieren, welcher sich durch körperreiche Weine mit sehr schönen Aromenkonzentrationen auszeichnet.

cave-maturite

unsere weine

Sang d’Encre

Chasselas, Assemblage
CHF 19.00
Einheit - 75 cl

Traubensaft

Chasselas, andere Optionen
CHF
Einheit - 50 cl

Gamay

Gamay
CHF 15.50
Einheit - 75 cl

Pinot Rosé

Pinot noir
CHF 9.50
Einheit - 50 cl

Sauvignon blanc

Sauvignon
CHF 22.00
Einheit - 75 cl

Pinot Noir

Pinot noir
CHF
Einheit - 50 cl

Chardonnay

Chardonnay
CHF 19.00
Einheit - 75 cl

Pinot Gris

Pinot gris
CHF 17.50
Einheit - 75 cl