IDENTITÉ
Féchy, petit village suisse de la Côte vaudoise, descendant en pente douce vers le lac Léman, où la culture de la vigne est millénaire, et où le vin se vit au quotidien, pour célébrer les rapports humains. Elément fort de notre identité, le verre de vin partagé précède souvent la parole et souligne notre sens de l’accueil. Dans la simplicité. Dans la convivialité.
RACINES
Fils de saisonnier savoyard, Jules Paccot acheta ses premiers parchets de vigne à Féchy. Son fils Roger lui succéda, créa la cave de « La Colombe » et assit la réputation du domaine. Vigneron par choix, oenologue par passion, Raymond, le fils aîné de Roger, revint aux sources, à Féchy. Ce pays, les Paccot l’ont aimé, l’ont choisi.Attachement à la terre, labeur et passion, pour la mettre en valeur.
HÉRITAGES
Accompagner la nature pour qu’elle donne le meilleur d’elle-même, élever les vins comme nos enfants, leur transmettre ce que nous avons reçu de nos aînés et de nos maîtres : la culture, le savoir-faire, le savoir-vivre… Alors ils pourront devenir grands.
PHILOSOPHIE
Découvrir l’instinct et la sagesse, rechercher la rigueur et le respect de ceux qui ont vécu en harmonie avec leur environnement. Car il en va des vins comme des êtres humains : on ne peut pas les changer, seulement les aider à se révéler.
LA COLOMBE
Egarées au fil des siècles, les armoiries de La Colombe furent retrouvées en 1955 par l’abbé Emile Paccot. Symbole de paix, elles furent octroyées à la famille par le Comte Vert Amédée de Savoie (AmédéeVI) en l’an 1356.
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