| Eric Bernier, | empfängt am 3.5.2013 | | Chère Madame, Cher Monsieur,
Je me permets ces quelques mots simplement pour vous exprimer toute l`émotion ressentie à la dégustation de votre Pinot Gris Réserve 2010, lors d`un récent salon public. L`espace d`un instant, et quel instant (!!!), j`en ai oublié le brouhaha ambiant, savourant l`intensité du plaisir ressenti... Certaines émotions se passent de longs commentaires.
Merci,
Au plaisir de vous revoir peut-être prochainement,
Éric Bernier
|
| VINIEFRA-MUNDI: Jean François Guyard & Urs Senn, | empfängt am 15.1.2013 | | Cher Raymond,
Sans doute avec un peu de retard nous t`adressons à toi ainsi qu`à ta famille tous nos meilleurs voeux de santé, bonheur et réussite pour cette nouvelle année, certes déjà bien entamée.
Nous avons décidé l`année dernière de dorénavant consacrer le viticulteur qui nous a le plus plu durant l`année. Non seulement pour la qualité de ses vins mais aussi pour son approche générale du domaine. Pour te connaitre un peu, notamment grâce à cette visite inoubliable chez toi il y a deux ans, il nous a semblé parfaitement logique de t`attribuer (ainsi qu`à Rico Lüthi - il faudra une fois organiser une rencontre entre vous deux) le titre de "Meilleur viticulteur de l`année 2012". Nous tenons à ce titre à t`adresser toutes nos chaleureuses félicitations.
Le rapport correspondant est maintenant (depuis hier très tard) en ligne sur notre site ou à partir du lien suivant:
http://vinifera-mundi.ch/pdfs/BesteWinzer/BesteWinzer2012.pdf
Bien cordialement et au plaisir de te revoir.
Jean François et Urs
www.vinifera-mundi.ch
|
| Ginette Desbiens, Québec | empfängt am 3.1.2013 | | Bonjour à vous,
J`ai finalement servi à Noël, lors d`un repas de fruits de mer, les bouteilles de Petit Clos que j`avais rapportées de ma visite dans votre cave avec Brigitte Hafner et mes amis Jaquier pendant mon séjour en Suisse en août 2011. Ce vin est un pur nectar! Tous les membres de ma famille m`ont demandé où ils pouvaient se le procurer. Ils en voulaient chacun au moins une caisse. Malheureusement, nous ne pouvons nous le faire expédier au Québec. Quel dommage!
Merci pour ce moment fort agréable. Je vous souhaite une très Heureuse Année 2013 remplie de succès.
Recevez mes plus sincères salutations bien emmitoufflées car il fait moins 30 degrés aujourd`hui.
Ginette Desbiens
|
| Marie-Paule Sottiaux, La Croix/Lutry | empfängt am 11.6.2012 | | Hello,
Lors de ma dégustation chez vous, j`avais craqué, entre autre, pour la Grive.
Très séduisant mais oulala compliqué à assortir à un repas. Je vous félicite d`ailleurs pour votre site web qui propose des idées de mets d`accompagnement.
Comme je voulais sortir des schémas liquoreux+dessert ou liquoreux+fromage, j`ai tenté de le servir avec une piperade maison et un blanc de poulet grillé aux herbes de Provence. Hé bien, c`était une pure révélation!!!
Je vous invite à essayer ou à en parler à vos prochains clients
Au plaisir de revenir tout bientot remplir ma cave
|
| Régula Stapley, The International Women`s Club of Nyon | empfängt am 25.10.2011 | | Nous reproduisons ci-dessous une lettre manuscrite envoyée par Madame Régula Stapley :
"Cher Monsieur Paccot, Je voudrais vous remercier sincèrement pour la visite et la dégustation que vous avez organisées pour le IWCN samedi dernier. Un bon nombre d’emails me sont parvenus exprimant le plaisir ressenti par les participants lors de leur visite à la Colombe. Vos explications en anglais étaient fort appréciées et je crois que nous avons tous beaucoup appris sur l’art de la viticulture. Un grand merci encore ! Régula Stapley"
|
| Francois Payet-Labonne, | empfängt am 25.9.2011 | | Commentaire lié à notre événement du 15 septembre "Le Vin en Musique" :
Chers tous,
Une expérience unique, une joie indescriptible, un accueil chaleureux.. Bref un immense merci à tous pour cette journée pas comme les autres qui restera gravée à jamais en moi.
A très vite pour de nouvelles aventures..
Merci merci et encore merci!!
Bises à tous
Francois Payet-Labonne
|
| Jean-Paul Voiland, Lyon | empfängt am 19.9.2011 | | Commentaire lié à notre événement du 15 septembre "Le Vin en Musique" :
Et ben oui la fête est finie !...un immense merci à tous les amis musiciens, vous avez été magnifiques !...merci aussi à toute l`équipe de la Colombe qui a mis toutes ses ressources et l`enthousiasme nécessaires à la réussite du projet, sûr je l`ai entendue même la Colombe roucoulait de plaisir...je serai discret sur le duo Raymond - Jean Louis qui s`entendent comme larrons en foire pour commenter et magnifier tous les accords majeur et mineur de leurs arts respectifs...merci à l`ami Jacques qui a su réveiller nos papilles au moment opportun et en parfaite complémentarité avec l`éveil des sens précédents....pour l`émotion bravo, j`avais une dizaine de connaisseurs dans la salle qui n`en revenaient pas de tant de talents réunis au service d`une émotion aussi sincère, bien sûr vous l`aviez compris je rêve d`une suite à cette première, attendons la fin des vendanges pour l`évoquer, quelques bouteilles offertes par le domaine nous attendent, sûrement l`occasion de nous retrouver pour trinquer et évoquer un avenir entre le vin et la musique qui ne peut être que radieux...de beaux échanges et une belle amitié nous attendent, Jean Paul - coordonnateur stagiaire adjoint par intérim du projet.
|
|
